عضویت العربیة
سه‌شنبه، 2 دی 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: براى شهادت حسین علیه السلام، حرارت و گرمایى در دلهاى مؤ منان است که هرگز سرد و خاموش نمى شود.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)

تبلیغات
آخرین مقالات
سازمان هاي صهيونيست مسيحي

سازمان-هاي-صهيونيست-مسيحياولين سازمان هاي صهيونيستي مسيحي، انجمن يهوديان لندن (1809) و انجمن بريتانيايي تبليغ انجيل در ميان يهوديان ادامه ...

انباشت کالاهاي وارداتي در گمرک، توسعه يا وابستگي؟

انباشت-کالاهاي-وارداتي-در-گمرک-توسعه-يا-وابستگيافزايش قيمت نفت در دهه ي 50 شمسي به جاي اينکه باعث توسعه و پيشرفت کشور شود باعث از دست رفتن سرمايه بسيار ادامه ...

بازار و انقلاب اسلامي، مطالعه ي موردي هيأت هاي مؤتلفه اسلامي (2)

بازار-و-انقلاب-اسلامي-مطالعه-ي-موردي-هيأت-هاي-مؤتلفه-اسلامي-(2)هيأت هاي مؤتلفه بلافاصله بعد از پايان راهپيمايي در سيزدهم خرداد 1342، ( عاشوراي حسيني ) به سوي قم حرکت ادامه ...

بازار و انقلاب اسلامي؛ مطالعه ي موردي هيأت هاي مؤتلفه اسلامي (1)

بازار-و-انقلاب-اسلامي-مطالعه-ي-موردي-هيأت-هاي-مؤتلفه-اسلامي-(1)بازار و بازاريان همواره در تحولات سياسي و اجتماعي تاريخ معاصر ايران نقش آفرين بوده اند. عامل اصلي اين ادامه ...

سیر اقبال امت اسلام در عصر نبوى، حسنى، حسینى و رضوى

سیر-اقبال-امت-اسلام-در-عصر-نبوى-حسنى-حسینى-و-رضوىمهم ترین وظایفى که در برابر معصومین(ع) باید رعایت گردد، (که در مقام عمل، جایگاه جانشینان آنان را نیز ادامه ...

شعر امام حسن (ع) كه چشم وصال را بينا كرد

شعر-امام-حسن-(ع)-كه-چشم-وصال-را-بينا-كردمیرزا محمّد شفیع شیرازی متخلص به وصال شیرازی متوفّی سال 1262 هـ. ق در شیراز از بزرگان شعرا و ادبا و عرفای ادامه ...

تفسير ظاهرگرا و آينده نگر از كتاب مقدس

تفسير-ظاهرگرا-و-آينده-نگر-از-كتاب-مقدسصهيونيسم مسيحي بر اساس تفسيري جديد به وجود آمد كه در آن كل کتاب مقدس معمولاً از لحاظ معناي فرالفظي تفسير ادامه ...

حاج آقا نورالله اصفهاني و انديشه ي استقلال اقتصادي

حاج-آقا-نورالله-اصفهاني-و-انديشه-ي-استقلال-اقتصاديعلماي شيعه در طول حيات پرافتخار خود همواره به شکوه جامعه ي اسلامي و استقلال بي نيازي آنان در مقابل بيگانگان ادامه ...

فساد اداري در کشورهاي جهان سوم

فساد-اداري-در-کشورهاي-جهان-سومفساد اداري در کشورهاي جهان سوم، به گزارش نماينده ي ايران از سميناري که در اين باره در سال 1354 در جزيره ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 11032 بار

جمعه، 30 اسفند 1387

اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)
اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)
اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)

center

مواد لازم:
بادمجان نیم کیلو
ماست 1 پیمانه
گردوی خرد شده به میزان لازم
ارده نصف پیمانه تقریباً 3 قاشق سوپخوری
سیر چند حبه
ادویه کاری، نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
این غذا متعلق به کشور ترکیه است.
بادمجانها را نه آب پز میکنیم و نه سرخ میکنیم بلکه آنها را کباب میکنیم وقتی که خنک شدند زیر آب سرد میگیریم.
ماست سفت باشد بهتر است ماست چکیده بهتر است و بهتر فرم میگیرد.
همه مواد را کم کم داخل دستگاه غذا ساز میریزیم و خوب میکث میکنیم دقت کنید مواد را آرام آرام اضافه میکنیم ابتدا دانه دانه بادمجانها را داخل دستگاه میریزیم بعد قاشق قاشق ماست و بقیه مواد را میریزیم تا خوب با هم مخلوط شوند.
وقتی مواد مخلوط شد تست میکنیم ببینیم نمکش آماده است یا نه.
مواد را داخل ظرفی میریزیم و داخل یخچال قرار میدهیم تا خنک شود.
چون غذا ماست دارد باید در اندازه گیری نمک دقت کنیم چون ماست باعث میشود نمک بیشتری مصرف شود.
روی غذا را با ماست چکیده و نعناع خشک و گردو تزئین میکنیم.
این پیش غذا خیلی خوشمزه است و مخصوصا برای کسانی که رژیم دارند مناسب است.
برای اینکه بادمجانها روغن کمتری مصرف کند آنها را ابتدا حدود 20 دقیقه در آب نمک خیس میکنیم بعد آنها را با یک پارچه خشک میکنیم بعد یک مقدار آرد گندم مثل آرد سنگک بهتر است و نمک، فلفل، ادویه مخلوط میکنیم بادمجانها را به این مواد آغشته میکنیم بعد تکان میدهیم مواد اضافی از روی آن بریزد بعد داخل روغن سرخ میکنیم به این ترتیب بادمجان در غذایی که مصرف میشود به آن غذا لعاب هم میدهد مثل کشک بادمجان.
ادویه کاری مجموعه ادویه هاست که به جای ادویه های مختلف میتوان از ادویه کاری استفاده کرد.

منبع: آشپز ایرانی الف


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.