عضویت العربیة
پنجشنبه، 6 آذر 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: براى شهادت حسین علیه السلام، حرارت و گرمایى در دلهاى مؤ منان است که هرگز سرد و خاموش نمى شود.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)

تبلیغات
آخرین مقالات
زندگي علمي دوگلاس نورث

زندگي-علمي-دوگلاس-نورثنورث در سال 1993 به همراه رابرت فوگل به خاطر " ارتقاء پژوهش در تاريخ اقتصادي از طريق بکارگيري نظريه اقتصادي ادامه ...

زندگي علمي ويليام ويکري

زندگي-علمي-ويليام-ويکريويکري در سال 1996 به همراه جيمز ميرليس به خاطر " مشارکت بنيادي در نظريه اقتصادي انگيزه ها در حالات خاصّ ادامه ...

زندگي علمي رابرت فوگِل

زندگي-علمي-رابرت-فوگِلفوگل در سال 1993 به همراه دوگلاس سيسيل نورث به خاطر " پژوهش هاي جديد در زمينه تاريخ اقتصادي توسعه، کاربرد ادامه ...

زندگي علمي رينهارد سلتن

زندگي-علمي-رينهارد-سلتنسلتن در سال 1994به همراه جان نَش و جان هارساني به خاطر " تجزيه و تحليل هاي پيشگامانه تعادل در نظريه بازي ادامه ...

زندگي علمي جان نَش

زندگي-علمي-جان-نَشوي در دهکده کوچک آپالاچيان در بلوفيلد، ويرجينياي غربي متولّد شد. در سال 1948 زماني که تنها 20 سال داشت ادامه ...

زندگي علمي جيمز ميرليس

زندگي-علمي-جيمز-ميرليسميرليس در سال 1996به همراه ويليام ويکري به خاطر " مشارکت بنيادي در نظريّه اقتصادي انگيزه ها در حالات ادامه ...

زندگي علمي رونالد کوز

زندگي-علمي-رونالد-کوزکوز در سال 1991 به خاطر " اهميّت کشف و روشنگري در زمينه هزينه هاي معاملاتي و حقوق اقتصادي در ساختار نهادي ادامه ...

زندگي علمي گَري بکر

زندگي-علمي-گَري-بکربکر در سال 1992 به خاطر " توسيع دامنه تجزيه و تحليل اقتصاد خرد به گستره وسيع رفتارهاي انساني تعاملات ادامه ...

زندگي علمي جان چارلز هارساني

زندگي-علمي-جان-چارلز-هارسانيهارساني در سال 1994 به همراه جان نَش و تجزيه رينهارد سلتن به خاطر، جايزه " و تحليل هاي جديد در نظريه ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 10934 بار

جمعه، 30 اسفند 1387

اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)
اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)
اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)

center

مواد لازم:
بادمجان نیم کیلو
ماست 1 پیمانه
گردوی خرد شده به میزان لازم
ارده نصف پیمانه تقریباً 3 قاشق سوپخوری
سیر چند حبه
ادویه کاری، نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
این غذا متعلق به کشور ترکیه است.
بادمجانها را نه آب پز میکنیم و نه سرخ میکنیم بلکه آنها را کباب میکنیم وقتی که خنک شدند زیر آب سرد میگیریم.
ماست سفت باشد بهتر است ماست چکیده بهتر است و بهتر فرم میگیرد.
همه مواد را کم کم داخل دستگاه غذا ساز میریزیم و خوب میکث میکنیم دقت کنید مواد را آرام آرام اضافه میکنیم ابتدا دانه دانه بادمجانها را داخل دستگاه میریزیم بعد قاشق قاشق ماست و بقیه مواد را میریزیم تا خوب با هم مخلوط شوند.
وقتی مواد مخلوط شد تست میکنیم ببینیم نمکش آماده است یا نه.
مواد را داخل ظرفی میریزیم و داخل یخچال قرار میدهیم تا خنک شود.
چون غذا ماست دارد باید در اندازه گیری نمک دقت کنیم چون ماست باعث میشود نمک بیشتری مصرف شود.
روی غذا را با ماست چکیده و نعناع خشک و گردو تزئین میکنیم.
این پیش غذا خیلی خوشمزه است و مخصوصا برای کسانی که رژیم دارند مناسب است.
برای اینکه بادمجانها روغن کمتری مصرف کند آنها را ابتدا حدود 20 دقیقه در آب نمک خیس میکنیم بعد آنها را با یک پارچه خشک میکنیم بعد یک مقدار آرد گندم مثل آرد سنگک بهتر است و نمک، فلفل، ادویه مخلوط میکنیم بادمجانها را به این مواد آغشته میکنیم بعد تکان میدهیم مواد اضافی از روی آن بریزد بعد داخل روغن سرخ میکنیم به این ترتیب بادمجان در غذایی که مصرف میشود به آن غذا لعاب هم میدهد مثل کشک بادمجان.
ادویه کاری مجموعه ادویه هاست که به جای ادویه های مختلف میتوان از ادویه کاری استفاده کرد.

منبع: آشپز ایرانی الف


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.