آمارهاي جهاني نشان مي دهد سرانه مصرف قند وشکر در ايران 3کيلوگرم بالاتر از ميانگين مصرف جهاني است .مجيدپارسانيا معاون وزير بازرگاني در پاسخ به سوالي در خصوص سال اصلاح الگوي مصرف و سرانه کالاهاي اساسي گفت:سرانه مصرف شکر در ايران حدود 30کيلوگرم است و اين درحالي است که اين ميزان در نواحي مختلف کشور متفاوت است طبق آمارهاي اعلام شده سرانه مصرف شکر در ايران در سال 1987 حدود 26/9کيلوگرم بوده که اين مقدار در سال 2006به 28/97 و در سال 2007به33/26 کيلوگرم افزايش يافته است بنابراين گزارش ايران بعد از روسيه دومين وارد کننده بزرگ شکر در جهان محسوب مي شود و کشورهاي اندونزي، آمريکا و امارات در رده هاي بعدي قرار دارد همچنين آمريکاي جنوبي با مصرف سرانه 48/2کيلوگرم شکر در سال عمده ترين مصرف کننده شکر در جهان است و اقيانوسيه، اروپاي شرقي، آمريکاي شمالي و مرکزي آسيا و آفريقا (15/48)رتبه هاي بعدي را به خود اختصاص داده اند و در اين بين هندوستان، چين و برزيل عمده مصرف کنندگان شکر در جهان هستند.شکر از قند موجود در نيشکر و چغندر قند بعد از جداسازي تمام املاح ،ويتامين ها، پروتئين، آنزيم وساير مواد مغذي مفيد در کارخانه تصفيه شده و به ساکاروز خالص تبديل مي شود چيزي که بعد از اين فرايند به دست مي آيد ماده مصنوعي غليظ شده اي است که فايده اي براي بدن ندارد.يکي از مهم ترين عوارض مصرف بيش از اندازه شکر پوسيدگي دندان ها و همچنين عامل اصلي ديابت است.
منبع:خانواده سبزشماره 13
/خ