ويتامين B5 که آن را با پانتوتنيک اسيد هم مي گويند ، از ويتامين هاي خانواده ي B کمپلس است که در سال 1919 توسط آر.جي ويليامزکشف شد . او در سال 1933 موفق شد اين ويتامين را از خمير ترش جدا کند . کارکرد اصلي ويتامين B5 خرد کردن و شکستن مولکول هاي کربوهيدرات ها ، چربي ها و پروتئين ها و تبديل آنها به انرژي مورد نياز بدن است . البته اين ويتامين کارکردهاي ديگري هم دارد که در زير مي خوانيد :
B5 در آب حل مي شود .
اين ويتامين از گروه ويتامين هايي است که در آب حل مي شوند . اين ويتامين ها به اندازه ي ويتامين هاي قابل حل در چربي پايدار نيستند و به نور ، گرما و آب حساس مي باشند . علاوه بر اين ، ويتامين B5 نمي تواند براي مدت طولاني در بدن ذخيره شود و مقدار اضافي آن از طريق ادرار دفع مي شود . به همين علت هنگام نگهداري و ذخيره کردن غذاهايي که حاوي B5 هستند بايد کاملاً دقت کرد . روزانه 5 ميلي گرم از اين ويتامين براي بدن ضروري است .
B5 با بقيه ي ويتامين هاي گروه B عمل مي کند :
همان طور که گفته شد ، مهمترين وظيفه ويتامين B5 ، شکستن مولکول هاي چربي ، کربوهيدرات و پروتئين و تبديل آنها به انرژي مورد نياز بدن است . ولي B5 به تنهايي وارد عمل نمي شود ، بلکه با 7 ويتامين گروه B کار مي کند ؛ چرا که بدون آنها قادر به شکستن مولکول هاي چربي ، کربوهيدرات و پروتئين نيست .
به همين دليل ، همان طور که دريافت روزانه 5 ميلي گرم ويتامين B5 لازم است ، دريافت ديگر ويتامين هاي گروه B نيز ضرورت دارد .
B5 در همه غذاها وجود دارد :
ويتامين B5 در همه غذاها يافت مي شود ، ولي در بعضي غذاها بيشتر وجود دارد . غني ترين منابع اين ويتامين تخم مرغ ، گوشت ، سبزيجات و ماهي آزاد هستند . بنابراين براي دريافت مقدار کافي از اين ويتامين حتماً اين غذاها را در رژيم غذايي خود بگنجانيد .
B5 به توليد گلبول هاي قرمز کمک مي کند :
اين ويتامين نقش کليدي در توليد گلبول هاي قرمز خون دارد . اين گلبول ها اکسيژن را از ريه ها به سلول ها مي رسانند .
منبع:ماهنامه ي دنياي زنان شماره ي 47
/خ