عضویت العربیة English
چهارشنبه، 13 خرداد 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: روزه ماه شعبان، وسواس دل و پریشانى‌هاى جان را از بین مى‌برد. الخصال ، ص 612
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/کيک با روکش مارسيپان

تبلیغات
آخرین مقالات
عنوان مقاله

عنوان-مقالهچکیده مقاله ادامه ...

عنوان مقاله

عنوان-مقالهچکیده مقاله ادامه ...

عنوان مقاله

عنوان-مقالهچکیده مقاله ادامه ...

عنوان مقاله

عنوان-مقالهچکیده مقاله ادامه ...

نقش و جایگاه بقعه متبرکه میر سید علی همدانی در ایجاد وحدت اجتماعی مسلمانان تاجیکستان و ایران

نقش-و-جایگاه-بقعه-متبرکه-میر-سید-علی-همدانی-در-ایجاد-وحدت-اجتماعی-مسلمانان-تاجیکستان-و-ایرانبقعه متبرکه میر سید علی همدانی یکی از مکان های مذهبی کشور تاجیکستان است که در میان مسلمانان این کشور ادامه ...

نقش امامزادگان هم عصر ائمه(علیهم السلام) در وحدت جامعه شیعه

نقش-امامزادگان-هم-عصر-ائمه(علیهم-السلام)-در-وحدت-جامعه-شیعهاوضاع سیاسی عصر ائمه (علیهم السلام) و فشار حکام اموی و عباسی به هر یک از ائمه و جانشینان ایشان سبب شده ادامه ...

نقش سادات کیایی در گسترش فرهنگی مذهب تشیع در قرن هشتم تا دهم هجری

نقش-سادات-کیایی-در-گسترش-فرهنگی-مذهب-تشیع-در-قرن-هشتم-تا-دهم-هجریحاکمان کیایی جملگی از سادات بودند و نسب آنان به امام سجاد(ع) می رسید. حکومتی که آنان در فاصله قرن های ادامه ...

لواسانات و رودبار قصران: آوردگاه مبارزه و شهادت امامزادگان

لواسانات-و-رودبار-قصران-آوردگاه-مبارزه-و-شهادت-امامزادگانقسمت شمال و شمال شرقی شهر تهران، امروزه به نام لواسانات و رودبار قصران شناخته می شود که بخشی از شهرستان ادامه ...

نقش امامزاده" بی بی هیبتِ باکو" در حفظ و تداوم اعتقادات اسلامی مردم جمهوری آذربایجان در دوره شوروی

نقش-امامزاده-بی-بی-هیبتِ-باکو-در-حفظ-و-تداوم-اعتقادات-اسلامی-مردم-جمهوری-آذربایجان-در-دوره-شورویدر دوره حکومت کمونیست ها، مسلمانان شوروی در به جای آوردن شعایر دینی خود با محدودیت ها و سختی های زیادی ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 2136 بار

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

کيک با روکش مارسيپان
کيک با روکش مارسيپان
کيک با روکش مارسيپان

نويسنده:ليلا کردبچه




مواد لازم :

کيک اسفنجي شش تخم مرغي ، به قطر 25 سانتي متر / 1 عدد
مارمالاد دلخواه / 500 گرم
مارسيپان/ 1 کيلوگرم
رنگ هاي خوراکي / قرمز زرد سبز آبي مقداري
کرم رويال / 1 پيمانه
بيسکويت به شکل کاج / 5 تا 6 عدد

مواد لازم براي بيسکويت :

کره / 75 گرم
پودر قند / 75 گرم
وانيل / يک چهارم قاشق چايخوري
رنده پوست پرتقال / يک دوم قاشق چايخوري
رنگ خوراکي سبز / 1 تا 2 قطر
تخم مرغ / 6 عدد
آرد / 220 گرم

مواد لازم براي کرم رويال :

سفيده ي تخم مرغ / 1 عدد
پودر قند / دو سوم پيمانه
کرم تارتار / يک چهارم قاشق چايخوري

طرز تهيه :

کيک اسفنجي را از وسط نصف کنيد و با قلم مو روي آن مارمالاد بزنيد و دو تکه کوچک را روي هم قرار داده و روي اطراف آن را نيز مارمالاد بزنيد . سپس مارسيپان ها را به رنگ هاي خوراکي آغشته کنيد تا هر تکه از خمير مارسيپان به يک رنگ در بيايد . سپس مارسيپان آبي را روي يک تکه کاغذ روغني باز کنيد به اندازه ي يک و نيم برابر قطر کيک و به کمک شمع و وردنه آن را روي کيک بکشيد و آن را صاف کنيد سپس مارسپيان سبز را روي يک رول به قطر 5 سانتي متر و طول 50 سانتي متر باز کنيد و با کمک کاتر گرد بيسکويت آن را دالبر بزنيد و دور کيک بزنيد . سپس گلها و چمن هايي از مارسيپان درست کرده و به کمک آب روي کيک بچسبانيد و يک خورشيد و ابر نيز بسازيد و روي ابر را کرم رويال بزنيد و بيسکويت ها را به شکل کاج بزنيد و بپزيد و يک خلال دندان به آن زده و در فر به مدت ده دقيقه بپزيد و روي آن را کرم رويال و ترايفل بزنيد .

طرز تهيه :

کره و پودر قند را بزنيد تا کرم رنگ و کشدار شود وانيل و رنده پوست پرتقال و تخم مرغ را افزوده و يک دقيقه هم بزنيد رنگ خوراکي را نيز افزوده و سي ثانيه بزنيد سپس آرد را داخل آن الک کنيد و خمير را با نوک انگشتان ورز دهيد تا خمير لطيف و بدون چسبندگي شود خمير را سي دقيقه در يخچال قرار دهيد بعد آن را به قطر نيم سانت باز کنيد و با قالب کاج قالب بزنيد و در فر 180 درجه سانتي گراد به مدت ده دقيقه بپزيد .

طرز تهيه :

سفيده ي تخم مرغ را کمي بزنيد تا کف کند سپس کرم تارتار را افزوده و هم بزنيد تا پنبه اي شکل شود . سپس پودر قند را کم کم اما پشت سر هم بيفزاييد تا مايه ي غليظي به دست آيد .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره 44


ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.