عضویت العربیة English
شنبه، 29 فروردين 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام صادق علیه السّلام: هر کس به شناخت حقیقی فاطمه علیها السلام دست یابد، بی گمان شب قدر را درک کرده است. بحارالانوار، ج 43، ص 65
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/کيک با روکش مارسيپان

تبلیغات
آخرین مقالات
كاركردهاي فرهنگ

كاركردهاي-فرهنگنظريه هاي فرهنگ بسيار متنوع هستند. گروه وسيعي از نظريات مردم شناسانه و جامعه شناسانه در خصوص فرهنگ را ادامه ...

تعریف عقب ماندگی ذهنی

تعریف-عقب-ماندگی-ذهنیبه نظر می رسد اتفاق نظر زیادی با بنتون ( 1964) وجود دارد که عنوان کرد سادگی و وضوح مفهوم عقب ماندگی ذهنی، ادامه ...

طبقه بندی عقب ماندگی ذهنی

طبقه-بندی-عقب-ماندگی-ذهنیهر نظام طبقه بندی که در نظر دارد فردی را به عنوان فرد عقب مانده ی ذهنی تشخیص دهد و طبقه بندی کند، ضرورت ادامه ...

پنج بعد عقب ماندگی ذهنی

پنج-بعد-عقب-ماندگی-ذهنیعقب ماندگی ذهنی عبارت است از ناتوانی مشخص شده به وسیله ی محدودیت های معنادار در کارکرد هوشی و رفتار سازشی ادامه ...

سنجش رفتار سازشی

سنجش-رفتار-سازشیسنجش رفتار سازشی امکان دارد برای هر یک از ابعاد سه گانه ی تشخیص، طبقه بندی و برنامه ریزی حمایتی، مثمر ادامه ...

تشخيص و قضاوت باليني

تشخيص-و-قضاوت-بالينيبراي تشخيص عقب ماندگي ذهني براساس تعريف 2002 انجمن عقب ماندگي ذهني آمريکا، کارکرد هوشي و رفتار سازماني ادامه ...

الگوی نظری عقب ماندگی ذهنی

الگوی-نظری-عقب-ماندگی-ذهنیاغلب مباحث پیرامون عقب ماندگی ذهنی مبهم است، زیرا ابعاد مربوط به تعریف، با دقت و به طور مجزّا بررسی نشده ادامه ...

سنجش هوش

سنجش-هوشسنجش کارکرد هوشي براي تشخيص عقب ماندگي ذهني، امري ضروي است، به طوري که به تقريب همه ي تعريف هاي عقب ماندگي ادامه ...

اهميت فرهنگ

اهميت-فرهنگامروزه اهميت فرهنگ براي همگان روشن شده است و اكثر علماي اجتماعي به تأثيرات آن بر ساير جنبه هاي حيات بشري ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 2042 بار

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

کيک با روکش مارسيپان
کيک با روکش مارسيپان
کيک با روکش مارسيپان

نويسنده:ليلا کردبچه




مواد لازم :

کيک اسفنجي شش تخم مرغي ، به قطر 25 سانتي متر / 1 عدد
مارمالاد دلخواه / 500 گرم
مارسيپان/ 1 کيلوگرم
رنگ هاي خوراکي / قرمز زرد سبز آبي مقداري
کرم رويال / 1 پيمانه
بيسکويت به شکل کاج / 5 تا 6 عدد

مواد لازم براي بيسکويت :

کره / 75 گرم
پودر قند / 75 گرم
وانيل / يک چهارم قاشق چايخوري
رنده پوست پرتقال / يک دوم قاشق چايخوري
رنگ خوراکي سبز / 1 تا 2 قطر
تخم مرغ / 6 عدد
آرد / 220 گرم

مواد لازم براي کرم رويال :

سفيده ي تخم مرغ / 1 عدد
پودر قند / دو سوم پيمانه
کرم تارتار / يک چهارم قاشق چايخوري

طرز تهيه :

کيک اسفنجي را از وسط نصف کنيد و با قلم مو روي آن مارمالاد بزنيد و دو تکه کوچک را روي هم قرار داده و روي اطراف آن را نيز مارمالاد بزنيد . سپس مارسيپان ها را به رنگ هاي خوراکي آغشته کنيد تا هر تکه از خمير مارسيپان به يک رنگ در بيايد . سپس مارسيپان آبي را روي يک تکه کاغذ روغني باز کنيد به اندازه ي يک و نيم برابر قطر کيک و به کمک شمع و وردنه آن را روي کيک بکشيد و آن را صاف کنيد سپس مارسپيان سبز را روي يک رول به قطر 5 سانتي متر و طول 50 سانتي متر باز کنيد و با کمک کاتر گرد بيسکويت آن را دالبر بزنيد و دور کيک بزنيد . سپس گلها و چمن هايي از مارسيپان درست کرده و به کمک آب روي کيک بچسبانيد و يک خورشيد و ابر نيز بسازيد و روي ابر را کرم رويال بزنيد و بيسکويت ها را به شکل کاج بزنيد و بپزيد و يک خلال دندان به آن زده و در فر به مدت ده دقيقه بپزيد و روي آن را کرم رويال و ترايفل بزنيد .

طرز تهيه :

کره و پودر قند را بزنيد تا کرم رنگ و کشدار شود وانيل و رنده پوست پرتقال و تخم مرغ را افزوده و يک دقيقه هم بزنيد رنگ خوراکي را نيز افزوده و سي ثانيه بزنيد سپس آرد را داخل آن الک کنيد و خمير را با نوک انگشتان ورز دهيد تا خمير لطيف و بدون چسبندگي شود خمير را سي دقيقه در يخچال قرار دهيد بعد آن را به قطر نيم سانت باز کنيد و با قالب کاج قالب بزنيد و در فر 180 درجه سانتي گراد به مدت ده دقيقه بپزيد .

طرز تهيه :

سفيده ي تخم مرغ را کمي بزنيد تا کف کند سپس کرم تارتار را افزوده و هم بزنيد تا پنبه اي شکل شود . سپس پودر قند را کم کم اما پشت سر هم بيفزاييد تا مايه ي غليظي به دست آيد .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره 44


ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.