عضویت العربیة
دوشنبه، 31 شهريور 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
امام علی علیه السلام فرمودند: خردمندترین مردم کسی است که به عواقب و فرجام کار بیشتر بنگرد. غرر الحکم، ج 2، ص 484
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/کيک با روکش مارسيپان

تبلیغات
آخرین مقالات
عرضه و تقاضاي نرخ ارز

عرضه-و-تقاضاي-نرخ-ارزاز دهه ي 1990 به بعد، واردات کالاها و خدمات امريکا بيش از صادرات اين کشور بوده است. به عبارت ديگر در ادامه ...

هزينه هاي تورم

هزينه-هاي-تورمدر اواخر دهه ی 70 در امريکا هنگامي که نرخ تورم به حدود 10 درصد در سال رسيد، بحث هاي مربوط به تورم بر ادامه ...

نرخ هاي حقيقي و اسمي ارز

نرخ-هاي-حقيقي-و-اسمي-ارزعلاوه بر اندازه گیری مقدار جريان کالاها و خدمات و جريان سرمايه بين کشورهاي مختلف کارشناسان اقتصاد کلان ادامه ...

رشد پول و تورم

رشد-پول-و-تورمامروزه براي خريد يک بستني قيفي بايد يک يا دو دلار پرداخت کنيد، ولي 60 سال قبل وضعيت بسيار متفاوت داشته ادامه ...

نخستين نظريه ی تعيين نرخ ارز

نخستين-نظريه-ی-تعيين-نرخ-ارزنرخ هاي ارز در طول زمان تغييرات اساسي زيادي داشته اند. در سال 1970 ارزش يک دلار امريکا معادل 3/65 مارک ادامه ...

تعادل در اقتصاد باز

تعادل-در-اقتصاد-بازنظريه ی نرخ ارز نام نظريه ی برابري قدرت خريد (نظريه ی ppp) يک دلار (يا هر ارز ديگر) بايد بتواند در تمام ادامه ...

اقتصاد کلان باز چيست؟

اقتصاد-کلان-باز-چيستوقتي شما تصميم مي گيريد که يک خودرو خريداري کنيد احتمالاً آخرين مدل هاي پيشنهادي دو کارخانه ی «فورد» ادامه ...

سياست و بحران در اقتصاد باز

سياست-و-بحران-در-اقتصاد-بازبا در اختيار داشتن يک الگوي جامع که به خوبي چگونگي تعيين متغيرهاي کليدي اقتصاد کلان در يک اقتصاد باز ادامه ...

نظريه کلاسيک تورم

نظريه-کلاسيک-تورمنظريه ی مقداري پول، غالباً نظريه ی سنتي يا کلاسيک ناميده مي شود، زيرا از سوي گروهي از پيشگامانِ تفکرات ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 1612 بار

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

کيک با روکش مارسيپان
کيک با روکش مارسيپان
کيک با روکش مارسيپان

نويسنده:ليلا کردبچه




مواد لازم :

کيک اسفنجي شش تخم مرغي ، به قطر 25 سانتي متر / 1 عدد
مارمالاد دلخواه / 500 گرم
مارسيپان/ 1 کيلوگرم
رنگ هاي خوراکي / قرمز زرد سبز آبي مقداري
کرم رويال / 1 پيمانه
بيسکويت به شکل کاج / 5 تا 6 عدد

مواد لازم براي بيسکويت :

کره / 75 گرم
پودر قند / 75 گرم
وانيل / يک چهارم قاشق چايخوري
رنده پوست پرتقال / يک دوم قاشق چايخوري
رنگ خوراکي سبز / 1 تا 2 قطر
تخم مرغ / 6 عدد
آرد / 220 گرم

مواد لازم براي کرم رويال :

سفيده ي تخم مرغ / 1 عدد
پودر قند / دو سوم پيمانه
کرم تارتار / يک چهارم قاشق چايخوري

طرز تهيه :

کيک اسفنجي را از وسط نصف کنيد و با قلم مو روي آن مارمالاد بزنيد و دو تکه کوچک را روي هم قرار داده و روي اطراف آن را نيز مارمالاد بزنيد . سپس مارسيپان ها را به رنگ هاي خوراکي آغشته کنيد تا هر تکه از خمير مارسيپان به يک رنگ در بيايد . سپس مارسيپان آبي را روي يک تکه کاغذ روغني باز کنيد به اندازه ي يک و نيم برابر قطر کيک و به کمک شمع و وردنه آن را روي کيک بکشيد و آن را صاف کنيد سپس مارسپيان سبز را روي يک رول به قطر 5 سانتي متر و طول 50 سانتي متر باز کنيد و با کمک کاتر گرد بيسکويت آن را دالبر بزنيد و دور کيک بزنيد . سپس گلها و چمن هايي از مارسيپان درست کرده و به کمک آب روي کيک بچسبانيد و يک خورشيد و ابر نيز بسازيد و روي ابر را کرم رويال بزنيد و بيسکويت ها را به شکل کاج بزنيد و بپزيد و يک خلال دندان به آن زده و در فر به مدت ده دقيقه بپزيد و روي آن را کرم رويال و ترايفل بزنيد .

طرز تهيه :

کره و پودر قند را بزنيد تا کرم رنگ و کشدار شود وانيل و رنده پوست پرتقال و تخم مرغ را افزوده و يک دقيقه هم بزنيد رنگ خوراکي را نيز افزوده و سي ثانيه بزنيد سپس آرد را داخل آن الک کنيد و خمير را با نوک انگشتان ورز دهيد تا خمير لطيف و بدون چسبندگي شود خمير را سي دقيقه در يخچال قرار دهيد بعد آن را به قطر نيم سانت باز کنيد و با قالب کاج قالب بزنيد و در فر 180 درجه سانتي گراد به مدت ده دقيقه بپزيد .

طرز تهيه :

سفيده ي تخم مرغ را کمي بزنيد تا کف کند سپس کرم تارتار را افزوده و هم بزنيد تا پنبه اي شکل شود . سپس پودر قند را کم کم اما پشت سر هم بيفزاييد تا مايه ي غليظي به دست آيد .

منبع:ماهنامه هنر آشپزي،شماره 44


ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.