عضویت العربیة
جمعه، 5 ارديبهشت 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
حضرت فاطمه علیها السّلام: همیشه در خدمت مادر و پای بند او باش، چون بهشت زیر پای مادران است و نتیجه آن نعمت‌های بهشتی خواهد بود. کنزل العمّال، ح 45443
مسیر جاری : صفحه اصلی/انجمن ها/علم و دانش/گیاهان و جانوران/آبزیان/ماهیان آب شیرین

تالار تلفن همراه
ماهی‌های شمال - ماهی های خوراکی

ماهی‌های شمال - ماهی های خوراکی
دوشنبه 15 تیر 1388  3:06 PM

انواع ماهي
    ماهي هاي موجود در كشور به دو دسته ماهي شمال و جنوب تقسيم مي شوند.
    ماهي هاي شمالي شامل ماهي آزاد، كفال، كپور ، سفيد، ازون برون، سوف شمال، اردك ماهي و..... هستند

ماهی‌های شمال

انواع ماهی

ماهی آزاد: مرغوب‌ترین ماهی جهان به حساب می‌آید. دوكی شكل و كشیده است. فیله‌ماهی آزاد را به صورت دودی هم مصرف می‌كنند.

ماهی سفید: دوكی شكل و با گوشت سفید و لطیف است. البته جنس نر این ماهی روی سرش خال‌های درشت و سفید دارد، كشیده ‌تر است و گوشت بیشتری دارد. نوع دریایی‌اش هم، قطعا از نوع پرورشی مرغوب‌تراست.

ماهی سفید را می توان سرخ كرده، كبابی، بخارپز یا به شکل دودی‌ مصرف كرد که بستگی به ذائقه و سلیقه افراد دارد.

اردك ماهی: گوشت لذیذی دارد؛ چه آن را سرخ یا كبابی کنید.

ماهی كفال: این ماهی دوكی شكل، گوشت سفید اما سفتی دارد و اصالتا روسی است. شمالی‌ها اغلب نوع "دودی" و "شور" آن را مصرف می‌كنند. سرخ شده و كبابی كفال را هم با نارنج و لیمو میل می‌كنند

 

 

.

ماهی قزل آلا

ماهی های پرورشی:

ماهی‌های پرورشی كمی لاغرتر و كم‌بنیه ‌تر از انواع دریایی شان‌اند، اما اغلب این شانس را دارید كه آنها را زنده تهیه کنید.

فعلا این ماهی‌ها را پرورش می‌دهند:

كپور معمولی، كپور آیینه، كپور چرمی، آمور، كپور نقره‌ای، سرگنده و قزل‌آلای رنگین‌كمان.

ماهی های رودخانه‌ای:

این ماهی ها كوچك‌اند و البته ارزان‌تر از انواع دریایی و اگر طریقه پخت آنها را بدانید، بسیار خوش‌خوراك هستند که شامل سوف، لای ماهی، اردك‌ماهی، اسبله، سس ماهی، سیاه‌ماهی، قزل‌آلای خال قرمز و... هستند.

منبع:تبیان

nasrinzebihi

nasrinzebihi
کاربر برنزی
تاریخ عضویت : بهمن 1387 
تعداد پست ها : 631
محل سکونت : بوشهر

پاسخ به:ماهی‌های شمال - ماهی های خوراکی
دوشنبه 29 تیر 1388  8:46 PM

خیلی جالب بودممنون ازشما

omidayandh

omidayandh
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : آذر 1387 
تعداد پست ها : 7483
محل سکونت : تهران

پاسخ به:ماهی‌های شمال - ماهی های خوراکی
پنج شنبه 1 مرداد 1388  6:17 PM

اطلاعاتی که دراین زمینه منعکس نمودیدجالب بودموفق باشید

dastanpor

dastanpor
کاربر نقره ای
تاریخ عضویت : آذر 1387 
تعداد پست ها : 777
محل سکونت : تهران

پاسخ به:ماهی‌های شمال - ماهی های خوراکی
شنبه 2 بهمن 1389  12:40 AM

با سلام و تشكر

از ماهيان شمال كشورمان ماهي است كه بشه در آكواريوم نگهداري كرد ؟

omidshiva

omidshiva
کاربر برنزی
تاریخ عضویت : دی 1389 
تعداد پست ها : 12
محل سکونت : مازندران
دسترسی سریع به انجمن ها
پاتوق کاربران راسخون