خلاصه : دكتر مهدي ايپكچي سال 1306ه.ش داراي مدرك دكتراي در رشته ي بيوشيمي ازدانشگاه پاريس درسال1345 و عضو هئيت علمي دانشكده ي علوم دانشگاه فردوسي مشهد با مرتبه ي علمي استادي مي باشد.
گروه : علوم پايه
رشته : بيوشيمي
تحصيلات رسمي و حرفه اي : مهدي ايپكچي داراي مدرك كارشناسي شيمي و كارشناسي ارشد شيمي از دانشگاه تهران و دكتراي در رشته ي بيوشيمي از دانشگاه پاريس درسال1345 مي باشد.
خاطرات و وقايع تحصيل : اخذ مدرك دكتراي شيمي ازدانشگاه پاريس در سال1345 ه.ش از مهمترين مقاطع علمي زندگي مهدي ايپكچي مي باشد.
فعاليتهاي ضمن تحصيل : مهدي ايپكچي ضمن تحصيل به مطالعه و تحقيق پيرامون موضوعاتي چون اثرهورمونهاي استروئيدي درسلوهاي سترولي موش و انسان، مكانيسم كاهش دهندگي گلوكز، تري كليسيريدهاي عصاره ميوه نوعي درخت سرو پرداخته است.
زمینه‏هاى علمى و تحقیقاتى: بررسى اثر هورمونهاى استروئیدى در سلولهاى سرتولى موش و انسان، مكانیسم كاهش دهندگى گلوكز، كلسترول، ترى كلیسیریدهاى عصاره میوه نوعى درخت سرو، تهیه اسیدسیتریك و تخلیص آن از ملاس به روش میكروبیولوژى، مكانیسم داروهاى لاغركننده بر روى موش، اثر بیولوژیكى ویتامین در بدن، نقش پروستاگلاندین‏ها و مشخصات آنها، روشهاى اندازه‏گیرى كلسترول در سرم خون، استاد راهنماى 4 پایان‏نامه دكترا. تألیفات تعداد تألیفات (نگارش یا ترجمه كتاب) بزبان فارسى: 2 تعداد تألیفات (نگارش یا ترجمه كتاب) بزبان خارجى: 5 زمینه علمى تألیفات: بیوشیمى، شیمى صنعتى، شیمى مواد غذائى و اصول صنایع شیمى. مقالات تعداد مقالات بزبان فارسى: 2، تعداد مقالات بزبان خارجى: 5 زمینه علمى مقالات: بیوشیمى و تغذیه.
وقايع ميانسالي : مهدي ايپكچي پس از اخذ مدرك دكتراي بيوشيمي ازدانشگاه پاريس در سال1345 ه.ش به ايران بازگشت و به عنوان عضو هئيت علعي دانشكده ي علوم دانشگاه فردوسي مشهد استخدام شدو و مرتبه ي علمي استادي را كسب نمود.
مشاغل و سمتهاي مورد تصدي : مهدي ايپكچي عضو هئيت علمي دانشكده ي علوم دانشگاه فردوسي مشهد پس از طي مرحله استادياري و سپس دانشياري به مرحله ي علمي استادي تمام وقت پايه ي 16گروه شيمي و زيست شناسي اين دانشكده رسيد.
فعاليتهاي آموزشي : مهدي ايپكچي در گروه علوم دانشگاههاي فردوسي مشهدي به تدريس دروس رشته ي بيوشيمي پرداخته و استاد راهنماي 4پايان نامه دكترا و چندين پايان نامه كارشناسي ارشد بوده است.
ساير فعاليتها و برنامه هاي روزمره : مهدي ايپكچي در كنار تدريس به مطالعه و تحقيق پيرامون موضوعاتي چون تهيه اسيدسيتريك در تلخيص آن از ملاس به روشهاي ميكروبيولوژي، مكانيسم داروهاي لاغر كننده برروي موش پرداخته است.
آرا و گرايشهاي خاص : مهدي ايپكچي ازجمله متخصصان رشته ي بيوشيمي مي باشد كه دراموري چون بيوشيمي، شيمي صنعتي، شيمي مواد مواد غذايي و اصول صنايع شيمي و بيوشيمي تغذيه داراي تخصص مي باشد.
آثار :
1 بيوشيمي صنعتي
2 بيوشيمي و تغذيه
3 شيمي مواد غذايي و اصول صنايع شيمي