اسلايس بادام و خامه
مواد لازم:
خامه:125 ميلي ليتر( يک دوم پيمانه)
شکر:80 گرم
وانيلين:يک چهارم قاشق چايخوري
تخم مرغ:2 عدد
آرد:150گرم
بيکينگ پودر:1 قاشق چايخوري
مواد لازم رويه:
کره:90گرم
شکر:60گرم
خامه:60ميلي ليتر
آرد:1قاشق سوپخوري
پرک بادام:1 پيمانه
روش تهيه
سيني شيريني پزي25×30 سانتيمتري را چرب کنيد و با کاغذ روغني بپوشانيد. آن گاه خامه، شکر، وانيلين و تخم مرغ ها را در کاسه ي مناسبي بريزيد و با مفتول دستي بزنيد تا مخلوط شوند. سپس آرد و بيکينگ پودر را به آن بيفزائيد و مخلوط سازيد. حالا مايه ي به دست آمده را در سيني بريزيد و به مدت تقريبي 15 دقيقه در فر(تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، بپزيد. اکنون مواد رويه را روي اين لايه بريزيد و 15 دقيقه ي ديگر شيريني را بپزيد تا طلائي رنگ شود. اينک صبرکنيد شيريني در قالب خنک شود. بعد آن را به اندازه ي دلخواه ببريد و براي پذيرائي، در ظرف زيبائي بچينيد.
روش تهيه رويه:
کره را در ظرف مناسبي بريزيد و روي اجاق آب کنيد. آن گاه شکر، خامه و آرد را بيفزائيد و پيوسته هم بزنيد تا مايه غليظ شود. سپس آن را از روي حرارت برداريد و بادام را بيفزائيد و مخلوط کنيد.
نکته هاي خواندني
بادام حاوي منيزيم، پتاسيم و سديم است که باعث کاهش کلسترولLDL خون و بهبود خونرساني و غذارساني به سلول هاي عروق سرخرگي و سياهرگي قلب مي شود و 45 درصد خطرابتلاء به بيماري هاي قلبي و عروقي را کاهش مي دهد.
منبع: آشپزباشي شماره 52