سردرد معمولاً به صورت دردي مبهم تعريف مي شود كه به دنبال ناراحتي يا استرس ايجاد مي شود. از علل مهم آن بعد ازموارد مذكور مي توان به مشكلات مربوط به عضلات پشت يا گردن اشاره كرد. اگر درد متعاقب بيدار شدن ازخواب ايجاد شود، معمولاً نشان دهنده فشار خون بالا است. حدود 10 درصد از سردردها به عنوان سردردهاي ميگرني ناميده مي شوند كه معمولاً علل ژنتيكي دارند. اين نوع سردردها ناشي ازگشاد شدن يا تنگ شدن عروق مغز است. توجه كنيد اگر به صورت ناگهاني و شديد دچار سردرد شديد براي تشخيص علت آن حتماً بايستي به پزشك مراجعه نماييد. مواد غذايي حساسيت زا ممكن است در حين خوردن غذا آشكار شود و پس از مدتي كه هضم و جذب صورت گرفت، باعث ايجاد ميگرن شود. تغييرات هورموني و استرس نيز ممكن است از علل مهم ميگرن باشد.
مواد غذايي حاوي عناصر و تركيباتي هستند كه عروق خوني را تحت تاثير قرار مي دهند و در افرادي كه مستعد به سردردهاي ميگرني هستند ايجاد مشكل مي نمايند. اين تركيبات در غذاهايي چون شير گاو، شكلات و پنير سفت و كهنه، مركبات، كنسروهاي گوشت و ماهي، محصولات تخميري، آجيل، انجير، خرما، كشمش، پياز، آسپارتام يا قندهاي رژيمي و كافئين ديده مي شود. بنابراين از مصرف آنها بايستي پرهيز نماييد. سيگار و قرص هاي ضد بارداري نيز در ايجاد سردرد نقش دارند. چربي هاي اشباع شده نيز يكي از علل مهم ايجاد سردردهاي ميگرني هستند كه علت آن به واسطه افزايش ترشح مواد ايجاد كننده سردرد است.
مواد مغذي مفيد در سردردها
- ويتامين ب 12: ممكن است كه باعث كاهش علائم شود.
- منيزيوم:باعث كاهش سردردهاي ميگرني بالاخص در زنان مي شود. لازم به توضيح است منيزيوم بايستي همراه با ويتامين ب شش مصرف شود، چرا كه اين ويتامين باعث تجمع داخل سلولي منيزيوم شده و در ميگرن هاي شديد و حاد تجويز اين دارو تحت نظر پزشك بسيار موثر است.
- كلسيم:ممكن است باعث كاهش علائم شود و بايستي همراه با ويتامين دي مصرف شود.
يك نكته بسيار مهم آنكه روغن گل پامچال داراي خاصيت ضد التهابي بوده و باعث كاهش درد در اين بيماران مي شود.

عوامل غذايي تشديدكننده ميگرن

1- گلوتامات: نمك يا اسيد آمينه اي كه در بافت هاي عصبي موجود است. اين ماده در محصولات آماده شده به ميزان زيادي وجود دارد. به اين منظور بايد برچسب روي محصولات را به دقت مطالعه كرد. اين ماده در انواع كنسرو و غذاهاي يخي وجود دارد.
2- آمين ها: بعضي غذاهاي حاوي آمين ها، فعال كننده رگ ها هستند و به نظر مي رسد آغازگر انقباض رگ هاي خوني در مغز مي باشند. تيرآمين و فنيل اتيل آمين دو ماده اصلي مسبب اين مشكل هستند. اگرچه ساير آمين ها نيز ممكن است اثرات مشابهي داشته باشند. در ذيل به بررسي منابع برخي آمين ها مي پردازيم. تيرآمين در، برخي پنيرها به خصوص پنيرهاي مانده، ميوه ها و سبزي هاي كال و فاسد، خوراك كلم، مخمرها، انواع آجيل، ماهي شور، كنسرو شاه ماهي، خامه ترش، آواكادو، سوسيس هاي تخميري و گوشت هاي مانده يا چرب وجود دارد. فنيل اتيل آمين در كاكائو، شكلات، پنير و مواد غذايي اي كه داراي اين سه ماده غذايي هستند، يافت مي شود. اكتويامين در مركباتي مثل ليمو، پرتقال، گريپ فروت و ... يافت مي شود. مواد غذايي نام برده از گروه آمين ها، باعث افزايش آزاد شدن سروتونين در مغز و تحريك اعصاب مغز مي شوند. همچنين ايجاد سردرد مي كنند.
3- مس: گمان مي رود كه مس در متابوليسم آمين هاي فعال كننده رگ ها نقش داشته باشد و احتمال بروز حمله ميگرن را افزايش دهد. آجيل ها، شكلات، جوانه گندم و صدف خوراكي ازمنابع غذايي حاوي مس به شمار مي روند. پرتقال و گريپ فروت و نارنگي بايد از رژيم غذايي حذف شوند. زيرا مركبات جذب روده اي مس را افزايش مي دهند و ممكن است در فرآيند آغاز حمله هاي ميگرن نقش داشته باشند.
4- كافئين: زياد مصرف كردن و يا كاهش كافئين در بدن نيز در تشديد ميگرن موثر است. هم چنين ترك ناگهاني مصرف چاي و قهوه، كه هر دو كافئين دارند، ممكن است در برخي اشخاص مستعد، زمينه ساز بروز ميگرن باشد.
5- مواد غذايي چرب و سرخ شده: مواد چرب و مواد غذايي اي كه با روغن زياد سرخ مي شوند عامل تشديد ميگرن هستند.
6- نيتريت: سوسيس و گوشت نمك سود كه به آنها ماده نگه دارنده نيتريت افزوده شده، نبايد مصرف شود، چون مي توانند عامل بروز ميگرن در افراد مستعد باشند.

غذاهاي مفيد

مرغ، خروس و بوقلمون از دسته غذاهاي كم چرب و غني از پروتئين هستند. مصرف غذاهاي پروتئيني منجر به نوسان ميزان قند خون نمي شود. گمان مي رود كه كمبود ميزان قند خون از جمله عوامل ميگرن است. غذاهاي پروتئين دار نظير تخم مرغ، گوشت گاو و حبوبات بايد در هر وعده غذايي گنجانده شوند. مصرف ميان وعده هاي حاوي پروتئين فراوان نيز مفيد است. سيب، گلابي، گيلاس، زردآلو و انگور ميوه هايي هستند كه مصرف آن ها موجب افزايش منظم قند خون مي شود. اين ميوه ها ميان وعده هاي غذايي بسيار خوبي براي حفظ و كنترل قند خون هستند. حليم جو، نان چاودار و حبوباتي نظير لوبيا قرمز، عدس سبز و قرمز، نخود و لوبيا همگي داراي فيبرهاي محلول بوده و به تثبيت قند خون كمك مي كنند. اين غذاها منابع خوب كربوهيدرات بوده و حبوبات نيز منابع خوب پروتئين هستند.