به نظر مي رسد که شما مواد معدني را فقط روي جدول تناوبي مشاهده مي کنيد و هيچ اثري از آنها در برنامه ي غذاييتان نيست. اما جالب است بدانيد که مواد معدني نيز به اندازه ويتامين ها براي حفظ سلامتي شما مهم هستند. مواد معدني برحسب ترکيبات خود، بر فعاليت آنزيم ها، انقباض ماهيچه ها، و عملکرد سلول ها تاثير ميگذارند، و حتي سلامت غده ي تيروئيد بدن را نيز تضمين مي کنند. اما لازم نيست براي اطمينان يافتن از اينکه بدنتان مواد معدني مورد نياز را دريافت ميکند، به جدول تناوبي رجوع کنيد. دنبال کردن يک برنامه غذايي سالم کافي است. از اينرو، در اين مقاله ميخواهيم ليستي از مهمترين مواد معدني را برايتان معرفي کنيم.
يُدفوايد:اين ماده ي معدني مفيد، به تنظيم متابوليسم بدن و توليد هورمون هاي تيروئيد کمک مي کند.
منابع:نمک (نوع يُد دار)، ماست و علف دريايي
علائم کمبود:کمبود يُد باعث کاهش فعاليت تيروئيد، و در نتيجه پايين آمدن متابوليسم بدن مي شود.
منيزيمفوايد: منيزيم به ارسال تکانه هاي عصبي و انتقال انرژي بين سلول ها کمک مي کند. همچنين در سنتز پروتئين و فعال سازي آنزيم هاي خاص مفید است.
منابع: حبوبات، دانه ها و سبزیجات، و همچنین فراورده های سبوس دار، آجیل و آب معدنی
علائم کمبود: پایین بودن سطح منیزیم بدن باعث می شود فرد مستعد بیماری های قلبی-عروقی، اختلالات کلیه، حالت تهوع، و نارسایی رشد شود. همچنین فرد ممکن است دچار کج خلقی، بیخوابی، انقباض عضلانی و در موارد حاد، حتی توهم شود.
سدیمفواید: سدیم به تنظیم فشار و غلظت خون بدن کمک می کند و عملکرد ماهیچه ها و اعصاب را بهبود می بخشد.
منابع: نمک، سُس سویا و غذاهای پرنمک و همچنین مواد غذایی فراورده ای
علائم کمبود: کمبود سدیم در بدن منجر به ضعف عضلانی، کاهش اشتها، و حالت تهوع می شود. مصرف بیش از حد سدیم نیز باعث بروز مشکلاتی چون فشار خون و نگهداشته شدن مایعات می شود.
پتاسیمفواید: پتاسیم به تنظیم توازن اسیدی، تنظیم متابولیسم و سنتز پروتئین در بدن کمک می کند.
منابع: ماهی یکی از بهترین منابع پتاسیم به شمار می رود، اما در سایر فراورده های گوشتی نیز یافت می شود. سیب زمینی، سبزیجات، آوکادو، و میوه های تازه مثل موز، سیب و زردآلو نیز حاوی پتاسیم هستند.
علائم کمبود:اگر به میزان کافی پتاسیم به بدن نرسد، ممکن است باعث ایجاد خستگی، ضعف عضلانی، حالت تهوع، کاهش ضربان قلب، فلج، سرگیجه، و قطع ریتم قلبی شود.
کلسیمفواید:بیشتر مردم می دانند که کلسیم برای حفظ قوت استخوانها و دندانها بسیار مفید است، اما خوب است بدانید که به کنترل تکانه های عصبی و انقباض عضلانی نیز کمک میکند.
منابع: فراورده های لبنی و استخوان ماهی سرشار از این ماده ی معدنی است، اما کسانی که علاقه ای به این فراورده ها ندارند می توانند آن را در توفو (خمیر سویا)، آب پرتقال، و سبزیجات تازه بیابند.
علائم کمبود: کمبود کلسیم ممکن است باعث ضعف استخوان ها شود.
فلورایدفواید:این ماده ی معدنی از بروز پوسیدگی دندانها جلوگیری می کند و همچنین استحکام و ساختار استخوانها را نیز حفظ می کند.
منابع:این ماده ی معدنی به آب لوله کشی اضافه می شود، به این سبب اکثر غذاهایی که با آن آب درست می شوند، این ماده ی معدنی را در خود دارند. چای، ژلاتین، و ماهی نیز منابع خوبی از فلوراید به شمار می روند.
علائم کمبود: کمبود فلوراید در بدن احتمال کرم خوردگی دندان را افزایش داده و استحکام استخوانها و دندانها را کاهش می دهد.
مواد معدنی، دوست بدنگاهی مواد معدنی را به همراه آمینو اسیدها بلوک های سازنده زندگی می نامند. بدون مصرف کافی از مواد معدنی، عملکرد سلول ها دچار اشکال می شود و حتی سلامت اعصاب شما نیز به مخاطره می افتد. ما با وجود اهمیت این مواد، هیچ نیازی به مصرف مکمل های آن نیست، چون به اندازه ی کافی در مواد غذایی طبیعی از آن یافت می شود.