عضویت العربیة English
دوشنبه، 7 ارديبهشت 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام صادق علیه السّلام: هر کس به شناخت حقیقی فاطمه علیها السلام دست یابد، بی گمان شب قدر را درک کرده است. بحارالانوار، ج 43، ص 65
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/سوفله مرغ و قارچ

تبلیغات
آخرین مقالات
مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (6)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(6)تلاوت هم یک وسیله‌ای است برای رسیدن به حقیقت قرآن، فرا گرفتن معارف قرآن، شکل دادن به زندگی فردی و اجتماعی ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (7)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(7)کارى که قرآنى‌ها امروز در کشور ما می‌کنند، به‌ نظر من یک کار راهبردى و مهم است. درست است که انس با قرآن ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (1)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(1)فعالیت‌های قرآنی در دهه اخیر رشد قابل توجهی داشته است اما با این وجود مقام معظم رهبری نسبت به جایگاه ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (4)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(4)مقام معظم رهبری 14 تیر ماه سال 1390 در دیدار شرکت‌کنندگان مسابقات قرآن‌ نیز با بیان این که ایمان ظاهری ادامه ...

انديشه ي سياسي آگوستين قديس

انديشه-ي-سياسي-آگوستين-قديسپس از سقوط و انهدام دولتشهرهاي يونان، امپراتوري روم بر قلمروهاي اطراف مديترانه مسلط شد. در دوره تسلط ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (8)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(8)در سلسله مطالبی با عنوان «مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری» مهم‌ترین مطالبات ایشان در مناسبت‌های مختلف که ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (2)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(2)«این قرآن نباید فقط حالت شکلی پیدا کند؛ باید گوش کنیم، از کلمات قرآن بهره ببریم. دلمان را بدهیم به قرآن. ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (3)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(3)رهبر معظم انقلاب اسلامی، 24 تیر ماه سال 1389 در دیدار شرکت‌کنندگان در بیست‌ و هفتمین دوره مسابقات بین‌المللی ادامه ...

مطالبات قرآنی مقام معظم رهبری (5)

مطالبات-قرآنی-مقام-معظم-رهبری-(5)«لحن زیبا و صدای زیبا برای قرآن لازم است، اما برای اینکه دل‌ها خشوع پیدا کنند، نرم بشوند و به معانی قرآن ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 6917 بار

سه‌شنبه، 30 تير 1388

سوفله مرغ و قارچ
سوفله مرغ و قارچ
سوفله مرغ و قارچ




مواد لازم :

گوشت مرغ بدون استخوان /500 گرم
تخم مرغ کامل / 3 عدد
فلفل دلمه اي / 1 عدد
قارچ ورقه شده سرخ شده / 500 گرم
پنير پيتزا / 200 گرم
شير /2 ليوان
آرد سفيد /2 قاشق سوپخوري
کره / 50 گرم
نمک و فلفل / به ميزان لازم
خردل / 1 قاشق مرباخوري
مواد لازم براي سس سفيد :
کره آب شده /50 گرم
آرد / 2 قاشق غذاخوري
شير / نيم ليتر
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :

براي تهيه سس سفيد کره را روي حرارت آب کرده آرد را اضافه مي کنيم . هم مي زنيم تا بوي خامي آرد از بين برود بعد شير را اضافه مي کنيم و هم مي زنيم تا سس نسبتاً غليظي به دست آيد .براي تهيه سوفله سس را که از قبل آماده کرده ايم گرم مي کنيم .زرده و سفيده ي تخم مرغ را از هم جدا مي کنيم .زرده ها را به سس که درحال گرم شدن است اصافه کرده و هم مي زنيم . نمک و فلفل اضافه مي کنيم .از روي شعله برمي داريم . سفيده ي تخم مرغ را با نمک با همزن مي زنيم تا کاملاً پوک شود تا حدي که سفيده از کاسه نريزد مرغ خرد شده که قبلاً پخته شده را در ظرف ديگري ريخته و قارچ و فلفل دلمه اي و خردل را به سس اضافه مي کنيم و سس را به مواد اضافه مي کنيم و مخلوط مي کنيم .اگر احتياج به نمک داشته باشد نمک را اضافه مي کنيم . سفيده ي تخم مرغ را اضافه کرده و به آرامي مخلوط مي کنيم و داخل ظرف چرب شده مي ريزيم و روي آن پنير پيتزا ريخته و در فر به مدت 30 دقيقه با حرارت 175 درجه سانتيگراد يا 350 درجه فارنهايت در طبقه وسط قرار مي دهيم سوفله را بعد از آماده شدن سريع سر سفره آورده و استفاده مي کنيم .
اگر بخواهيد سوفله را به طريقه ي بن ماري بپزيد ظرف آبي را قبلاً داخل فر مي گذاريم .بعد سوفله که آماده شد داخل ظرف آب قرار مي دهيم و با همان حرارت مي پزيم اين روش بهتر است و سوفله را لطيف تر مي کند .
منبع: ماهنامه سراي مهر(19)


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.