عضویت العربیة
جمعه، 29 فروردين 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
امام صادق علیه السلام فرمودند: آن کس که نسبت به بزرگترها احترام نگذارد و به کوچکترها محبّت نکند، از ما نیست. کافى، ج 3، ص 253
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/سوفله مرغ و قارچ

تبلیغات
آخرین مقالات
مراتب ذات

مراتب-ذاتپس از آنکه ابن سینا در "شفا" و به تبع او بهمنیار در "التحصیل" لحاظات سه گانه ی ذات (لابِشرط، بِشرط لا، ادامه ...

اصالت ماهیت

اصالت-ماهیتنیست انگاری، کنه و ماهیت متافیزیک است. از همین روی، تمامی مسالک و نحل فلسفی، اعم از قائلان به اصالت وجود ادامه ...

نظریه حکمای انسی در باب وجود

نظریه-حکمای-انسی-در-باب-وجوددر نظر حکمای انسی وجود خاص حق است و به همین جهت دارای افراد و مصادیق متعدد نیست و امری واحد و منحصر در ادامه ...

اهمیت همسایه

اهمیت-همسایههمیساه هر فرد به واقع از نزدیک ترین خویشاوندان نیز به او نزدیک تر است؛ چرا که همسایه همواره در کنار ما ادامه ...

رفتار مطلوب در اجتماع

رفتار-مطلوب-در-اجتماعافرادی که از سلامت روحی برخوردارند، همواره با اخلاق نیک خویش و برخورد محبت آمیز با دیگران روبرو می گردند. ادامه ...

مابه التحقیق موجود

مابه-التحقیق-موجوددر 2500 سال تاریخ متافیزیک، از حقیقت وجود پرسش نشده است و مذاهب متعدد فلسفی تنها به این پرسش پاسخ گفته ادامه ...

اسماء و اعیان ثابته

اسماء-و-اعیان-ثابتهاسماء را به اعتبارات گوناگون تقسیم نموده اند ولی آنچه در صدر همه ی تقسیمات متعددی که در اسماء وجود دارد، ادامه ...

گفتار مطلوب در اجتماع

گفتار-مطلوب-در-اجتماعاز ویژگی های مهم انسان ها تبادل اطلاعات و معلومات با یکدیگر و هنر سخن وری است. قرآن می فرماید: «خداوند ادامه ...

اقسام اصالت ماهیت

اقسام-اصالت-ماهیتقائلان به اصالت ماهیت، به سه گروه اساسی انقسام حاصل می نمایند: نخست، کسانی که ملاک تحقق همه ی امور را ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 6248 بار

سه‌شنبه، 30 تير 1388

سوفله مرغ و قارچ
سوفله مرغ و قارچ
سوفله مرغ و قارچ




مواد لازم :

گوشت مرغ بدون استخوان /500 گرم
تخم مرغ کامل / 3 عدد
فلفل دلمه اي / 1 عدد
قارچ ورقه شده سرخ شده / 500 گرم
پنير پيتزا / 200 گرم
شير /2 ليوان
آرد سفيد /2 قاشق سوپخوري
کره / 50 گرم
نمک و فلفل / به ميزان لازم
خردل / 1 قاشق مرباخوري
مواد لازم براي سس سفيد :
کره آب شده /50 گرم
آرد / 2 قاشق غذاخوري
شير / نيم ليتر
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :

براي تهيه سس سفيد کره را روي حرارت آب کرده آرد را اضافه مي کنيم . هم مي زنيم تا بوي خامي آرد از بين برود بعد شير را اضافه مي کنيم و هم مي زنيم تا سس نسبتاً غليظي به دست آيد .براي تهيه سوفله سس را که از قبل آماده کرده ايم گرم مي کنيم .زرده و سفيده ي تخم مرغ را از هم جدا مي کنيم .زرده ها را به سس که درحال گرم شدن است اصافه کرده و هم مي زنيم . نمک و فلفل اضافه مي کنيم .از روي شعله برمي داريم . سفيده ي تخم مرغ را با نمک با همزن مي زنيم تا کاملاً پوک شود تا حدي که سفيده از کاسه نريزد مرغ خرد شده که قبلاً پخته شده را در ظرف ديگري ريخته و قارچ و فلفل دلمه اي و خردل را به سس اضافه مي کنيم و سس را به مواد اضافه مي کنيم و مخلوط مي کنيم .اگر احتياج به نمک داشته باشد نمک را اضافه مي کنيم . سفيده ي تخم مرغ را اضافه کرده و به آرامي مخلوط مي کنيم و داخل ظرف چرب شده مي ريزيم و روي آن پنير پيتزا ريخته و در فر به مدت 30 دقيقه با حرارت 175 درجه سانتيگراد يا 350 درجه فارنهايت در طبقه وسط قرار مي دهيم سوفله را بعد از آماده شدن سريع سر سفره آورده و استفاده مي کنيم .
اگر بخواهيد سوفله را به طريقه ي بن ماري بپزيد ظرف آبي را قبلاً داخل فر مي گذاريم .بعد سوفله که آماده شد داخل ظرف آب قرار مي دهيم و با همان حرارت مي پزيم اين روش بهتر است و سوفله را لطيف تر مي کند .
منبع: ماهنامه سراي مهر(19)


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.