عضویت العربیة
جمعه، 9 آبان 1393 (سال حماسه سیاسی - حماسه اقتصادی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: براى شهادت حسین علیه السلام، حرارت و گرمایى در دلهاى مؤ منان است که هرگز سرد و خاموش نمى شود.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/هنر و خانه داری/يک سرخ کن و 11 توصيه

تبلیغات
آخرین مقالات
آشنايي با نام هاي خداوند: الذّاري

آشنايي-با-نام-هاي-خداوند-الذّاريبه حرف ذال و همزه ي آخر يا قلب آن به معناي خالق و آفريننده است و خواندن اين اسم براي ردّ غايب مفيد است ادامه ...

رضاخان با روضه‌های سیدالشهدا چه کرد؟

رضاخان-با-روضه‌های-سیدالشهدا-چه-کردرابطه رضاخان پهلوی و هیئات مذهبی و عزاداری سیدالشهدا (علیه‌السلام)، بیگانه از سیاست مذهبی او، و بیگانه ادامه ...

آشنايي با نام هاي خداوند: الرّائي

آشنايي-با-نام-هاي-خداوند-الرّائيبه معني بيننده و داننده است و مداومت بر اين اسم براي حصول معرفت و بصيرت نافع است و همراه داشتن مکسَّر ادامه ...

هیئت؛ قلب نهضت امام خمینی (ره)

هیئت-قلب-نهضت-امام-خمینی-(ره)یکی از عوامل مؤثر در پیروزی نهضت اسلامی در ایران، نقش‌آفرینی هیئات حسینی در آن بود. هیئات حسینی که حامل ادامه ...

رضاخان با روضه‌های سیدالشهدا چه کرد؟

رضاخان-با-روضه‌های-سیدالشهدا-چه-کردرابطه رضاخان پهلوی و هیئات مذهبی و عزاداری سیدالشهدا (علیه‌السلام)، بیگانه از سیاست مذهبی او، و بیگانه ادامه ...

آشنايي با نام هاي خداوند: الرقيب

آشنايي-با-نام-هاي-خداوند-الرقيببه معني حافظ و نگه دارنده ي مخلوقات است. در همه ي حالات و به معني مراقب و ناظر در احوال خلايق نيز آمده ادامه ...

هیئت سکولار نداریم

هیئت-سکولار-نداریمهیئت‌های مذهبی دارای چند ویژگی هستند که آنها را از سایر تشکل‌ها و جمع‌ها جدا می‌سازد: اولین ویژگی‌شان ادامه ...

آشنايي با نام هاي خداوند: الرّزاق

آشنايي-با-نام-هاي-خداوند-الرّزاقبه معني "عطاکننده ي رزق" است به تمامي مخلوقات خود و منظور از رزق چيزي است که بهره بردن از آن صحيح باشد ادامه ...

آشنايي با نام هاي خداوند: الرّؤف

آشنايي-با-نام-هاي-خداوند-الرّؤفبه معني مهربان به بندگان است و اگر کسي اين اسم را در نزد ظالمي بسيار گويد آن ظالم براي او خاضع گردد و ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 9336 بار

شنبه، 14 شهريور 1388

يک سرخ کن و 11 توصيه
يک سرخ کن و 11 توصيه
يک سرخ کن و 11 توصيه




وسايل مدرن به سرعت مي آيند و جايي در خانه و دل ما پيدا مي کنند... وسايلي که زندگي را براي ما آسان تر مي کنند، اگر بدانيم چطور بايد با آنها تا کرد!
در يک آشپزخانه امروزي و مدرن، روي کابينت هاي آشپزخانه، انواع چاي ساز، مايکروفر، آب ميوه گيري، سرخ کن و... رديف چيده شده اند. خانم هاي پر مشغله امروزي، فرصت ندارند که پاي ماهي تابه بايستند و پياز داغ آماده کنند؛ براي همين خريدن يک سرخ کن خوب مي تواند بسياري از مشکلات آنها را حل کند... يک سرخ کن خوب چه ويژگي هايي دارد؟ چه نکات سلامتي اي را هنگام خريد و استفاده از آن بايد مد نظر قرار داد؟ اگر شما هم قصد داريد سرخ کن بخريد يا قبلاً خريده ايد و داريد استفاده مي کنيد، راهنماي ما را از دست ندهيد.

1-چند نفر هستيد؟

اگر تعداد افراد خانواده بيش از 2 نفر است، بهتر است ظرف روغن از نوع استوانه اي بوده و قطر آن در حدود 25 سانتي متر باشد تا بتوان به راحتي قطعات بزرگ غذا را در آن جاي داد. ظروف روغن چهار گوش براي خانواده هاي کم جمعيت مناسب تر است.
عمق ظرف روغن بايد حدود 15 سانتيمتر باشد. اين عمق براي آن که روغن کافي در ظرف جاي گرفته و مواد غذايي نيز به راحتي در آن شناور شوند، مناسب است. فراموش نکنيد که روغن تنها بايد نيمي از ظرف را پر کند. اگر ظرف روغن متحرک باشد، شست و شو و تميز کردن آن به مراتب ساده تر خواهد بود.

2-در استفاده از روغن زياده روي نکنيد.

روغن بايد نيمي از ظرف را پر کند و نکته مهم تر اين که هيچ گاه بيش از حد مجاز روغن نريزيد؛ چون ممکن است روغن سر ريز شود.

3-روغن سرخ کردني بخريد

بهترين روغن براي استفاده در دستگاه سرخ کن، روغن هاي مخصوص سرخ کردن است؛ البته به ياد داشته باشيد، هيچ گاه براي صرفه جويي، دو نوع روغن را با هم مخلوط نکنيد.

4-وقتي روغن کف مي کند

حين کار با سرخ کن، شايد برخي مواقع با اين که روغن را به اندازه کافي ريخته ايد، باز هم روغن سرريز شود يا کف کند. علت اش مي تواند وجود مواد غذايي آب دار يا نمک زدن به مواد غذايي، پيش از سرخ کردن باشد.

5-مواد يخ زده را داخل سرخ کن نياندازيد

با توجه به اين که قرار دادن مواد يخ زده در روغن داغ، موجب کاهش دماي روغن و تغيير در زمان پخت آن مي شود، بهترين راه اين است که نه تنها براي محافظت از دستگاه سرخ کن، بلکه به دليل سالم تر بودن اين روش، مواد غذايي يخ زده را داخل روغن داغ قرار ندهيد و آن ها را از قبل در آب گرم قرار داده يا چند ساعت قبل از پخت و پز از فريزر خارج کنيد. با اين حال، باز به دنبال مدل سرخ کني باشيد که بخش حرارتي آن بتواند دماي روغن را پس از ورود ماده يخ زده به آن، سريع بالا ببرد.

6-شست وشوي بهداشتي سرخ کن

براي شست و شو و تميز کردن دستگاه سرخ کن، بايدتوجه داشته باشيد که ظرف روغن متحرک باشد؛ زيرا در اين حال امکان شست و شو و نظافت آن آسان تر مي شود.
يکي از اجزاي سرخ کن فيلتر آن است که کار بردش جلوگيري از پخش بخار و بوي غذا است.
اين فيلتر کربني نبايد با آب تماس پيدا کند؛ زيرا باعث از بين رفتن خاصيت کربني آن مي شود؛ از اين رو، توصيه مي شود هنگام شست وشوي دستگاه، آن را از داخل درسرخ کن بيرون آورده و بعد دستگاه رابشوييد.

7-سرخ کن آسانسوردار نخريد

سرخ کن مي تواند در بسياري از موارد کارآمد باشد، اما گاهي لازم است که قطعات غذا بدون سبد در ظرف روغن قرار گرفته و سرخ شوند. در اين صورت بايد از کفگيري که به ظرف صدمه نزند، استفاده کرد. توجه کنيد که سبد بايد جايي براي قرار گرفتن در بالاي سطح روغن داشت باشد تا روغن اضافه مواد داخل آن خارج شود. در عين حال، سبدهاي سرخ کن آسانسوردار زودتر از نوع دستي خراب مي شوند.

8-ميزان حرارت روغن را تنظيم کنيد

پيچ تنظيم حرارت يا ترموستات دستگاه بايد از 120 تا 180 درجه سانتي گراد را پوشش دهد. در مدل هاي جديدتر، پنج تنظيم با تصاويري همراه است که کار انتخاب دماي مناسب را براي هر نوع ماده غذايي مشخص مي کند.

9-به فيلتر دقت کنيد

دستگاه سرخ کن بايد داراي صافي هايي باشد که تعويض و تميز کردن آنها ساده باشد. کار فيلتر، جلوگيري از پخش بخار و بوي ناشي از سرخ شدن غذاست.

10-سرخ کن تايمردار بخريد

دستگاه داراي تايمر يا پيچ تنظيم زمان، مي تواند کمک بسيار بزرگي باشد. تايمر حرارت را کنترل نمي کند و انتخاب زمان مناسب براي سرخ کردن هر چيز، بسته به سليقه فرد است؛ اما اين ويژگي موجب مي شود که شما بتوانيد زمان و حرارت را تنظيم کرده، بدون نگراني به کارهاي ديگر رسيدگي کنيد و سپس غذاي آماده را تحويل بگيريد.

11-چراغ هاي نمايشگر حرارت چشمک مي زنند

دستگاه سرخ کن مطمئن، بايد چراغ هاي نمايشگر داشته باشد. اين چراغها در بعضي دستگاه ها تنها نشان دهنده روشن بودن دستگاه هستند؛ اما در دستگاه هاي جديدتر، هنگامي که روغن به درجه مورد نظر برسد، روشن مي شوند وآماده بودن روغن را اعلام مي کنند. اگر دستگاهي داراي هر دوي اين چراغ ها باشد، بسيار مطمئن تر خواهد بود.
منبع:مجله زندگي ايده آل شماره 42


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.