مرغ به طريق هاوايي
نويسنده:گلناز اسماعيل زادگان
مواد لازم :
سينه مرغ / 3 عدد (500 گرم )
نمک و فلفل / به ميزان لازم
روغن براي سرخ کردن / 2 قاشق غذاخوري
محلول زعفران / به دلخواه
پنير پيتزاي رنده شده / 400 گرم
آناناس حلقه اي / 6 عدد
طرز تهيه :
ابتدا سينه هاي مرغ را از وسط به صورت ورقه اي برش زده و هر سينه را به دو تکه ي مساوي تقسيم کنيد . سپس آنها را به وسيله ي استيک کوب بکوبيد تا پهن و نازک شوند . تمام سطح سينه هاي مرغ را با نمک و فلفل آغشته کنيد و به مدت 5 تا 7 دقيقه درون تابه با روغن سرخ کنيد . حرارت بايد زياد باشد که مرغ ها آب نيندازند .
در اين مدت آنها را برگردانيد تا تمام سطح آن تفت داده شود . در خاتمه محلول زعفران را به تکه هاي مرغ اضافه کرده و تابه را يک دقيقه ي ديگر روي حرارت بگذاريد .
سپس در ظرف پيرکس سينه هاي مرغ را در کنار هم بچينيد و روي آنها را با پنير رنده شده بپوشانيد و روي هر قطعه يک حلقه آناناس بگذاريد و دوباره روي آنها را پنير بپاشيد .
ظرف را درون فر با حرارت 180 درجه سانتيگراد يا 350 درجه فارنهايت به مدت 20 دقيقه قرار دهيد . در انتها غذا را تزيين و سرو کنيد .
منبع:نشريه هنر آشپزي،شماره 42