عضویت العربیة English
سه‌شنبه، 12 خرداد 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: روزه ماه شعبان، وسواس دل و پریشانى‌هاى جان را از بین مى‌برد. الخصال ، ص 612
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/مرغ با سس پرتقال و قارچ

تبلیغات
آخرین مقالات
پایان تعطیلات تاریخ

پایان-تعطیلات-تاریخمسأله « دیگری » یا غیریت، لااقل، در دو برهه زمانی برای دنیای مدرن شده غرب مهم جلوه كرده است. عصر مونتسكیو ادامه ...

بازی « تمایز » در آخرین خاكریز

بازی-تمایز-در-آخرین-خاكریزمفهوم « دیگری » از كلیدواژه های مهم تاریخ مدرن غرب و موضوعاتی است كه در نامه رهبر انقلاب به جوانان غربی ادامه ...

تمرین با وزنه

تمرین-با-وزنهاکثر ما به کم کردن وزن فکر نمی کنیم و بیش از آن می خواهیم بدن خود را تغییر دهیم. می خواهیم لاغر شویم ادامه ...

تفاوت میان مواد هیدروفوبیک یا آبگریز و هیدروفیلیک یا آبگرا

تفاوت-میان-مواد-هیدروفوبیک-یا-آبگریز-و-هیدروفیلیک-یا-آبگراآمفی‌فیل یک ماده و یا به لحاظ فنی، یک ترکیب شیمیایی است که آب‌گرا (آب دوست) و همچنین چربی‌گرا (چربی دوست) ادامه ...

تفاوت میان لوله‌ی سی پی وی سی CPVC و لوله‌ی پی وی سی PVC

تفاوت-میان-لوله‌ی-سی-پی-وی-سی-CPVC-و-لوله‌ی-پی-وی-سی-PVCاین مقاله لوله‌های CPVC و PVC را با یکدیگر مقایسه کرده است. چنانچه جهت نصب یکی از این لوله‌ها در خانه ادامه ...

تفاوت میان دگرشکلی پلاستیک و الاستیک

تفاوت-میان-دگرشکلی-پلاستیک-و-الاستیکدگرشکلی تغییر در شکل یک شی از طریق نیرو یا دما می باشد. این مقاله تفاوت میان دگرشکلی پلاستیک و الاستیک ادامه ...

تفاوت میان فاگوسیتوز و پینوسیتوز

تفاوت-میان-فاگوسیتوز-و-پینوسیتوزفاگوسیتوز یا بیگانه خواری Phagocytosis و پینوسیتوز یا قطره خواری pinocytosis مکانیزم‌های متفاوتی از اندوسیتوز ادامه ...

تفاوت میان آنابولیسم و کاتابولیسم

تفاوت-میان-آنابولیسم-و-کاتابولیسمیک سلول فرآیندهای آنابولیسم و کاتابولیسم را به صورت همزمان انجام می دهد. این مقاله به بحث درباره ی تفاوت ادامه ...

تخیلی علمی از دنیایی مطلوب

تخیلی-علمی-از-دنیایی-مطلوبآقای وین به پایان خاکریز طولانی که به بلندای شانه‌اش، از قلوه سنگ‌های خاکستری ساخته شده بود رسید و فروشگاه ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 2647 بار

شنبه، 1 اسفند 1388

مرغ با سس پرتقال و قارچ
مرغ با سس پرتقال و قارچ
مرغ با سس پرتقال و قارچ

نويسنده: سهيلا محسني نژاد




مواد لازم:

مرغ خرد شده: 1 عدد متوسط
ادويه: 1 قاشق غذا خوري
آب: 4 پيمانه
روغن مايع: يك چهارم پيمانه
پياز خلال شده: 1 پيمانه
روغن زيتون: 3 قاشق غذا خوري
قارچ خرد شده: 1 پيمانه
رنده ي پوست پرتقال: يك چهارم پيمانه
سماق: 2 قاشق غذا خوري
زيتون خرد شده: يك چهارم پيمانه
پنير پيتزا: نصف پيمانه

مواد لازم براي سس پرتقال:

آب پرتقال: نصف پيمانه
آب ليمو ترش: نصف پيمانه
آرد: 1 قاشق غذا خوري
آب تمر هندي: نصف پيمانه

طرز تهيه:

ابتدا تكه هاي مرغ را با مخلوط ادويه ها شامل زردچوبه، فلفل سياه، دارچين و نمك و 4 پيمانه آب، به مدت دو ساعت آب پز كنيد.
بعد از اينكه مرغ پخت، تكه هاي مرغ را با روغن مايع سرخ كنيد.
خلال هاي پياز را در روغن زيتون تفت دهيد. سپس قارچ و خلال پوست پرتقال را كه تلخي آن قبلاً گرفته شده به آن اضافه كرده و كمي ديگر تفت دهيد تا رنگ آنها طلايي شود
سپس سماق را اضافه كنيد. مرغ هاي سرخ شده را در يك ظرف پيركس بچينيد و روي آنها پياز، قارچ و خلال پوست پرتقال سرخ شده و در آخر زيتون خرد شده را بريزيد.
مواد سس پرتقال، شامل آب پرتقال، آب ليمو ترش، آرد و آب تمر هندي را با هم مخلوط كنيد و 10 دقيقه روي حرارت بگذاريد. پس از اينكه سس غليظ شد، آن را روي مرغ و ساير مواد بريزيد.
در پايان، پنير پيتزاي رنده شده را نيز روي پرتقال بريزيد و ظرف را 15 دقيقه در فر با حرارت ملايم (150 درجه ي سانتيگراد) قرار دهيد. غذا حاضر است.

منبع: ماهنامه هنر آشپزي شماره 39


ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.