عضویت العربیة English
دوشنبه، 15 تير 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: بر شما باد در ماه مبارک رمضان به بسیارىِ استغفار و دعا. الکافى، ج 4، ص 88
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/دسر تيراميسو پرتقالي

تبلیغات
آخرین مقالات
استفاده از روش قرآنی در سیره‌ی تبلیغی امام رضا (ع)

استفاده-از-روش-قرآنی-در-سیره‌ی-تبلیغی-امام-رضا-(ع)نهال اسلام توسط پیامبر (صلی الله علیه و آله و سلم) غرس گردید و خود ایشان تا پایان عمر به تبلیغ این دین ادامه ...

مؤلفه‌های مفهومی تربیت دینی و روش‌های متناسب با آن در سبك زندگی امام رضا (ع)

مؤلفه‌های-مفهومی-تربیت-دینی-و-روش‌های-متناسب-با-آن-در-سبك-زندگی-امام-رضا-(ع)هدف از پژوهش حاضر، استخراج مؤلفه‌های مفهومی تربیت دینی از سیره امام رضا (علیه السلام) و دلالت‌های آن ادامه ...

سبك زندگی اسلامی؛ چیستی، قلمرو، نقش‌یابی سیره‌ی رضوی

سبك-زندگی-اسلامی-چیستی-قلمرو-نقش‌یابی-سیره‌ی-رضویسبك زندگی را باید مفهوم جدیدی دانست كه از زمان طرح نظری آن در معنای امروزی، بیش از چند دهه (سال‌های دهه ادامه ...

مبانی و اصول سبك زندگی از منظر قرآن و معارف رضوی

مبانی-و-اصول-سبك-زندگی-از-منظر-قرآن-و-معارف-رضویاین پژوهش، اصول سبك زندگی بر مبنای آموزه‌های قرآن كریم و معارف رضوی را ذیل چهار مبنای جهان‌شناسی، انسان‌شناسی، ادامه ...

واكاوی سبك آموزش در سیره رضوی

واكاوی-سبك-آموزش-در-سیره-رضویاین پژوهش در نظر دارد با واكاوی سیره علمی حضرت امام رضا (علیه السلام)، سبك آموزش آن حضرت را مورد بررسی ادامه ...

بهترین تکنیک های فوکوس

بهترین-تکنیک-های-فوکوسیکی از اولین قوانین عکاسی این است که سوژه باید واضح و شارپ باشد. اغلب دوربین های مدرن عکاسی چندین راه ادامه ...

بیش‌فعّالی / نقص توجّه (ADHD) در دانش‌آموزان

بیش‌فعّالی-نقص-توجّه-(ADHD)-در-دانش‌آموزانعلی‌رضا دانش‌آموز چهارده ساله‌ای است که در سال اوّل دبیرستان درس می‌خواند. گرچه از هوش نسبتاً بالایی ادامه ...

خودکشی در دانش‌آموزان

خودکشی-در-دانش‌آموزانبسیاری از انسان‌ها در مواجهه با چالش‌ها و سختی‌های زندگی احساس ناراحتی و ناکامی می‌کنند و تجربه نشان ادامه ...

اسکیزوفرنی در دانش‌آموزان

اسکیزوفرنی-در-دانش‌آموزانلیلا 15 سال دارد و در سال دوم دبیرستان تحصیل می‌کند. بسیار کم‌رو و گوشه‌گیر است، اکثر اوقات خود را در ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 3505 بار

شنبه، 27 آذر 1389

دسر تيراميسو پرتقالي

دسر تيراميسو پرتقالي
دسر تيراميسو پرتقالي


 





 
مواد لازم براي 6نفر:
زرده تخم مرغ :2عدد بزرگ
پودر شکر: سه چهارم پيمانه
وانيل خالص: يک هشتم قاشق چايخوري
پنير ماسکارپونه يا پنير خامه اي: يک و يک دوم پيمانه
خامه: يک پيمانه
نان رولت قالب زده: به مقدار لازم
آب پرتقال: به مقدار لازم
پرتقال: به مقدار لازم ،فيله شده
تزيين
پرتقال و پودر شکر و خلال پسته: به مقدار لازم

دسر تيراميسو پرتقالي

طرز تهيه:
زرده هاي تخم مرغ را با يک دوم پيمانه از پودر شکر و وانيل در ظرف مناسبي قرار داده و روي بخار آب جوش (به روش بن ماري)با هم زن برقي بزنيد تا ضمن مخلوط شدن پخته و غليظ و کشدار شود سپس ظرف محتوي مايه را از روي بخار آب جوش برداريد و پنير ماسکارپونه يا پنير خامه اي را به آن اضافه و با مفتول هم بزنيد و کنار بگذاريد ،خامه را با مابقي پودر شکر بزنيد تا فرم بگيرد سپس با مايه فوق به رو ش دوراني (از زير به رو)مخلوط کنيد. نان رولت را روي ميز کار قرار دهيد و با قالب (کاتر )کوچک به شکل دلخواه قالب بزنيد و نان هاي قالب زده را کنار بگذاريد.
ظرف بلور پايه داري را در نظر بگيريد ابتدا کف آن را با نان هاي قالب زده فوق که آن ها را در آب پرتقال فرو برده ايد بپوشانيد و نيمي از مايه دسر را روي آن بريزد و سطح روي آن را صاف کنيد، فيله هاي پرتقال يا توت فرنگي ورقه شده را کنار هم روي مايه به صورت نامنظم بچينيد سپس مجدداً نان هاي قالب زده را در آب پرتقال فرو برده و آن ها را روي ميوه ها بچينيد و مجدداً روي نان ها را با مابقي مايه دسر بپوشانيد و سطح آن را صاف کنيد سپس نان هاي قالب زده را در آب پرتقال فروبرده و مانند شکل در وسط دسر قرار دهيد و حاشيه نان ها و حاشيه ظرف را با پرتقال هاي برش شده تزيين و سطح دسر را با کمي پودر شکر الک شده بپوشانيد سپس با خلال پسته تزيين و سرو کنيد.
نکته:
1تيراميسوTiramisuيکي از معروف ترين دسرهاي ايتاليا مخصوص شهر ونيز در لغت به معناي(منو بالا بکش )است. به دليل غني بودن ،اين دسر باعث مي شود ضعف از شما دور شود در اصل اين دسر را با ليدي فينگر که در قهوه اسپرسو خيسانده و لايه لايه پنير ماسکارپونه بي زرده تخم مرغ و شکر در ظرف چيده مي شود در انتها مي شود شکلات رنده شده و يا بادام پرک شده روي آن بپاشند .
2در صورت دلخواه مي توانيد ميزان پودر شکر دسر فوق را کم يا زياد کنيد .
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 63



 

ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.