عضویت العربیة English
يکشنبه، 12 بهمن 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: پروردگارم همان گونه که مرا به انجام واجبات فرمان داده، به مدارا کردن با مردم نیز فرمان داده است. کافى، ج 2، ص 117.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/دسر تيراميسو پرتقالي

تبلیغات
آخرین مقالات
اندیشه سیاسی آیت الله بروجردی در باب ولایت فقیه

اندیشه-سیاسی-آیت-الله-بروجردی-در-باب-ولایت-فقیهولایت فقیه از جمله مسائلی است که اصل مطلب مورد اجماع و اتفاق فقهاء از گذشته تا کنون بوده است. اما طبیعتاً ادامه ...

عهدنامه ي مسلمانان و يهوديان مدينه

عهدنامه-ي-مسلمانان-و-يهوديان-مدينهبرقراري رابطه ميان پيامبر (صلي الله عليه و آله) و يهوديان مدينه در هفته هاي نخستين هجرت پا گرفت. يهوديان ادامه ...

خلافت انسان بر روي زمين

خلافت-انسان-بر-روي-زمينخلافت عامه ي انسان بر روي زمين نه به طور مطلق است و نه هر انساني را شامل مي شود بلكه مشروط به اصل توحيد ادامه ...

شيعه و حكومت در زمان غيبت

شيعه-و-حكومت-در-زمان-غيبتفقه امامي نسبت به حكومت هاي اسلامي در دوران ظهور امام معصوم ديدگاهي منطقي دارد كه منطبق با اعتقاد شيعه ادامه ...

انكار ضروريات دين و آثار آن

انكار-ضروريات-دين-و-آثار-آنبر پايه ي استقراء ناقصي كه به عمل آمده است، فقها عنوان « إنكار ضروري » را نه در روايات و نه در كلمات ادامه ...

همكاري با فرمانرواي جائر

همكاري-با-فرمانرواي-جائررواياتي كه در حكم مسئله ي تعاون با حكام جور صادر شده است، بر دو دسته مي باشد: اوّل: ‌رواياتي كه بر حرمت ادامه ...

نگاهي به حكومت پيامبراكرم

نگاهي-به-حكومت-پيامبراكرمنخستين حكومت اسلامي و حاكميت الله بر جهان، در شخص رسول اكرم ( صلي الله عليه و آله ) به عنوان فرستاده ادامه ...

استمرار حكومت پس از پيامبر (ص)

استمرار-حكومت-پس-از-پيامبر-(ص)از ديدگاه برخي گرايش هاي فقهي و كلامي در مذهب شيعي امامي در زمان غيبت امام دوازدهم ( عجل الله تعالي فرجه ادامه ...

نظام خانواده و جايگاه زن در جامعه ي اسلامي

نظام-خانواده-و-جايگاه-زن-در-جامعه-ي-اسلاميزنِ مسلمان در عمده ترين زمينه هاي زندگاني اجتماعي، با مرد برابر است، اما راجع به تصدي زنان در برخي از ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 3072 بار

شنبه، 27 آذر 1389

دسر تيراميسو پرتقالي

دسر تيراميسو پرتقالي
دسر تيراميسو پرتقالي


 





 
مواد لازم براي 6نفر:
زرده تخم مرغ :2عدد بزرگ
پودر شکر: سه چهارم پيمانه
وانيل خالص: يک هشتم قاشق چايخوري
پنير ماسکارپونه يا پنير خامه اي: يک و يک دوم پيمانه
خامه: يک پيمانه
نان رولت قالب زده: به مقدار لازم
آب پرتقال: به مقدار لازم
پرتقال: به مقدار لازم ،فيله شده
تزيين
پرتقال و پودر شکر و خلال پسته: به مقدار لازم

دسر تيراميسو پرتقالي

طرز تهيه:
زرده هاي تخم مرغ را با يک دوم پيمانه از پودر شکر و وانيل در ظرف مناسبي قرار داده و روي بخار آب جوش (به روش بن ماري)با هم زن برقي بزنيد تا ضمن مخلوط شدن پخته و غليظ و کشدار شود سپس ظرف محتوي مايه را از روي بخار آب جوش برداريد و پنير ماسکارپونه يا پنير خامه اي را به آن اضافه و با مفتول هم بزنيد و کنار بگذاريد ،خامه را با مابقي پودر شکر بزنيد تا فرم بگيرد سپس با مايه فوق به رو ش دوراني (از زير به رو)مخلوط کنيد. نان رولت را روي ميز کار قرار دهيد و با قالب (کاتر )کوچک به شکل دلخواه قالب بزنيد و نان هاي قالب زده را کنار بگذاريد.
ظرف بلور پايه داري را در نظر بگيريد ابتدا کف آن را با نان هاي قالب زده فوق که آن ها را در آب پرتقال فرو برده ايد بپوشانيد و نيمي از مايه دسر را روي آن بريزد و سطح روي آن را صاف کنيد، فيله هاي پرتقال يا توت فرنگي ورقه شده را کنار هم روي مايه به صورت نامنظم بچينيد سپس مجدداً نان هاي قالب زده را در آب پرتقال فرو برده و آن ها را روي ميوه ها بچينيد و مجدداً روي نان ها را با مابقي مايه دسر بپوشانيد و سطح آن را صاف کنيد سپس نان هاي قالب زده را در آب پرتقال فروبرده و مانند شکل در وسط دسر قرار دهيد و حاشيه نان ها و حاشيه ظرف را با پرتقال هاي برش شده تزيين و سطح دسر را با کمي پودر شکر الک شده بپوشانيد سپس با خلال پسته تزيين و سرو کنيد.
نکته:
1تيراميسوTiramisuيکي از معروف ترين دسرهاي ايتاليا مخصوص شهر ونيز در لغت به معناي(منو بالا بکش )است. به دليل غني بودن ،اين دسر باعث مي شود ضعف از شما دور شود در اصل اين دسر را با ليدي فينگر که در قهوه اسپرسو خيسانده و لايه لايه پنير ماسکارپونه بي زرده تخم مرغ و شکر در ظرف چيده مي شود در انتها مي شود شکلات رنده شده و يا بادام پرک شده روي آن بپاشند .
2در صورت دلخواه مي توانيد ميزان پودر شکر دسر فوق را کم يا زياد کنيد .
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 63



 

ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.