عضویت العربیة English
سه‌شنبه، 11 فروردين 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: پروردگارم همان گونه که مرا به انجام واجبات فرمان داده، به مدارا کردن با مردم نیز فرمان داده است. کافى، ج 2، ص 117.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/دسر تيراميسو پرتقالي

تبلیغات
آخرین مقالات
اخوان المسلمين مصر

اخوان-المسلمين-مصرحسن البناء - معلم مصري ( ترور در 12 فوريه 1949 ) - و هموطن او سيد قطب - نويسنده و روزنامه نگار ( اعدام ادامه ...

بحران سال هاي 1973 و 1974 در کشورهاي اسلامي

بحران-سال-هاي-1973-و-1974-در-کشورهاي-اسلامينهضت جمهوري خواهي جهان سوم عمدتاً در نتيجه ي برخي عوامل ساختاري از هم فروپاشيد و اين در حالي بود که توسعه ادامه ...

کمونيسم ملي اسلامي در اتحاد جماهير سوسياليستي شوروي

کمونيسم-ملي-اسلامي-در-اتحاد-جماهير-سوسياليستي-شورويطي سال هاي 1918 تا 1921 تعداد کمي از اعضاي مسلمان حزب کمونيست موفق به تثبيت ديدگاه هاي اسلامي گروه خود ادامه ...

جهان اسلام طي جنگ دوم جهاني

جهان-اسلام-طي-جنگ-دوم-جهانيهنگامي که علايم آغاز قريب الوقوع جنگ در اروپا در حال آشکار شدن بود، جهان اسلام به طرز عجيبي در سکوت فرورفته ادامه ...

انقلاب اسلامي در ايران از نگاه نويسنده غربي

انقلاب-اسلامي-در-ايران-از-نگاه-نويسنده-غربي[ در اواخر دهه 1970 ] محافل سياسي جديد بيش از پيش رويه اي ايدئولوژيک در پيش گرفته بودند. در واقع از نظر ادامه ...

پیامک‌های سال همدلی و همزبانی دولت و ملت

پیامک‌های-سال-همدلی-و-همزبانی-دولت-و-ملتما برای رهبر خود جانفشانی می‌کنیم کشور خود را غریق مهربانی می‌کنیمپس همیشه در کنار دولت خدمتگزار ادامه ...

تأسيس کشورهاي جديد در جهان اسلام پس از جنگ جهاني دوم

تأسيس-کشورهاي-جديد-در-جهان-اسلام-پس-از-جنگ-جهاني-دومطي اولين سال هاي پس از جنگ در فرايندي که گروه هاي اسلامي نوسلفيه مجبور به تصميم گيري براي مشارکت در نظام ادامه ...

دلالت‌های نام سال پسامذاکره

دلالت‌های-نام-سال-پسامذاکرهمرد چشمانش را دوخته بود به تلویزیون گوشه‌ی مغازه و حواسش به حرف‌های فروشنده نبود. تلویزیون داشت بخش کوتاهی ادامه ...

آفرينش و ابعاد فلسفي آن در منظر توماس آکوئيني

آفرينش-و-ابعاد-فلسفي-آن-در-منظر-توماس-آکوئينيآموزه ي آفرينش مبتني بر مباني و مفاهيمي است که بايستي مورد تحقيق قرار گيرد. از مسائل مهمي که محل بحث ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 3234 بار

شنبه، 27 آذر 1389

دسر تيراميسو پرتقالي

دسر تيراميسو پرتقالي
دسر تيراميسو پرتقالي


 





 
مواد لازم براي 6نفر:
زرده تخم مرغ :2عدد بزرگ
پودر شکر: سه چهارم پيمانه
وانيل خالص: يک هشتم قاشق چايخوري
پنير ماسکارپونه يا پنير خامه اي: يک و يک دوم پيمانه
خامه: يک پيمانه
نان رولت قالب زده: به مقدار لازم
آب پرتقال: به مقدار لازم
پرتقال: به مقدار لازم ،فيله شده
تزيين
پرتقال و پودر شکر و خلال پسته: به مقدار لازم

دسر تيراميسو پرتقالي

طرز تهيه:
زرده هاي تخم مرغ را با يک دوم پيمانه از پودر شکر و وانيل در ظرف مناسبي قرار داده و روي بخار آب جوش (به روش بن ماري)با هم زن برقي بزنيد تا ضمن مخلوط شدن پخته و غليظ و کشدار شود سپس ظرف محتوي مايه را از روي بخار آب جوش برداريد و پنير ماسکارپونه يا پنير خامه اي را به آن اضافه و با مفتول هم بزنيد و کنار بگذاريد ،خامه را با مابقي پودر شکر بزنيد تا فرم بگيرد سپس با مايه فوق به رو ش دوراني (از زير به رو)مخلوط کنيد. نان رولت را روي ميز کار قرار دهيد و با قالب (کاتر )کوچک به شکل دلخواه قالب بزنيد و نان هاي قالب زده را کنار بگذاريد.
ظرف بلور پايه داري را در نظر بگيريد ابتدا کف آن را با نان هاي قالب زده فوق که آن ها را در آب پرتقال فرو برده ايد بپوشانيد و نيمي از مايه دسر را روي آن بريزد و سطح روي آن را صاف کنيد، فيله هاي پرتقال يا توت فرنگي ورقه شده را کنار هم روي مايه به صورت نامنظم بچينيد سپس مجدداً نان هاي قالب زده را در آب پرتقال فرو برده و آن ها را روي ميوه ها بچينيد و مجدداً روي نان ها را با مابقي مايه دسر بپوشانيد و سطح آن را صاف کنيد سپس نان هاي قالب زده را در آب پرتقال فروبرده و مانند شکل در وسط دسر قرار دهيد و حاشيه نان ها و حاشيه ظرف را با پرتقال هاي برش شده تزيين و سطح دسر را با کمي پودر شکر الک شده بپوشانيد سپس با خلال پسته تزيين و سرو کنيد.
نکته:
1تيراميسوTiramisuيکي از معروف ترين دسرهاي ايتاليا مخصوص شهر ونيز در لغت به معناي(منو بالا بکش )است. به دليل غني بودن ،اين دسر باعث مي شود ضعف از شما دور شود در اصل اين دسر را با ليدي فينگر که در قهوه اسپرسو خيسانده و لايه لايه پنير ماسکارپونه بي زرده تخم مرغ و شکر در ظرف چيده مي شود در انتها مي شود شکلات رنده شده و يا بادام پرک شده روي آن بپاشند .
2در صورت دلخواه مي توانيد ميزان پودر شکر دسر فوق را کم يا زياد کنيد .
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 63



 

ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.