کرادو
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: 300گرم
آب پياز: نصف تا يک استکان
نمک: يک قاشق چايخوري
دارچين: يک دوم قاشق چايخوري
پياز: يک دوم قاشق غذاخوري ،رنده و سرخ شده
فلفل: يک دوم قاشق چايخوري
تخم مرغ: يک عدد
فلفل قرمز: يک دوم قاشق چايخوري
پودر فلفل بهار: يک دوم قاشق چايخوري
پودر نان تست: 2قاشق غذاخوري پر
طرزتهيه:
گوشت را با پياز سرخ کرده و تخم مرغ مخلوط کنيد، آب پياز را به پودر نان تست اضافه کرده بگذاريد کمي بماند. سپس آن را به همراه ادويه به گوشت اضافه کنيد، خوب چنگ زده تا چسبندگي پيدا کند. از گوشت گلوله هايي به اندازه نارنگي جدا کرده، هر قسمت را کف دست قرار داده وسط گوشت را با انگشت گود کنيد. سپس در روغن سرخ کرده، پس از سرد شدن را با سالاد الويه پر کرده و با گل رز از گوجه فرنگي و جعفري تزيين کنيد.
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 63