گاهي بعد از گذشت مدت کوتاهي از مصرف يک وعده غذايي کامل باز هم احساس گرسنگي مي‌کنيم. بعضي از ما شايد اين ميل شديد به غذا خوردن را بگذاريم به حساب اعصاب خرابمان يا علاقه زيادمان به غذا خوردن. اما متخصصان تغذيه مي‌گويند برخي ترکيبات غذايي مي‌توانند سر بدن را کلاه بگذارند! يعني بدنمان بعد از خوردن آن ترکيبات غذايي نمي‌فهمد که واقعا سير شده يا نه. اين نوشته را بخوانيد تا منظور متخصصان تغذيه را متوجه شويد.

نوشابه‌هاي گازدار
 

نوشابه، آيس‌تي و ديگر نوشيدني‌هاي شيرين، قند فوق‌‌العاده زيادي دارند. بنابر گزارش مركز تحقيقات دانشگاه کاليفرنيا، قند موجود در اين نوشيدني‌ها باعث مي‌شود فرد حتي بعد از اينکه واقعا سير شد هم غذا بخورد. اين قند با تاثيري که بر نحوه استفاده بدن از لپتين-هورمون سيري- مي‌گذارد، مغز را گمراه مي‌کند بنابراين فرد دلش مي‌خواهد غذاي بيشتري بخورد. در نتيجه با تكرار اين عادت نه تنها كالري بيشتري را وارد بدن خود مي‌كند، بلكه بيش از پيش، احساس گرسنگي مي‌کند و چند قدم به چاقي نزديك‌تر مي‌شود.

غذاهاي كنسروشده
 

بسياري از غذاهاي فرآيندشده ماده‌اي شيميايي به نام بيسفنول (BPA) دارند. طبق تحقيقات انجام شده در دانشگاه‌ هاروارد، بيسفنول با ورود به بدن سبب كاهش ناگهاني هورمون لپتين مي‌شود و در نتيجه زمينه گرسنگي و چاقي را در فرد فراهم مي‌کند. پس هم به دليل نمك فراواني كه در اين محصولات هست و هم به دليل احساس گرسنگي مداوم‌، توصيه مي‌شود از خوردن اين دسته از مواد غذايي صرف‌نظر كنيد.

حذف صبحانه
 

محققان طي 4 سال، 6 هزار و 764 فرد سالم را مورد بررسي قرار دادند و دريافتند وزن افرادي که در وعده صبحانه‌شان معادل 300 كيلوکالري غذا مي‌خورند 2 برابر کساني است که صبحانه‌اي شامل 500 كيلوکالري (يا بيشتر) ميل مي‌کنند. اين پديده کمي عجيب به‌نظر مي‌رسد اما دليل معقولي دارد مبني بر اينكه خوردن صبحانه مفصل‌تر باعث مي‌شود در طول روز سطح قند و انسولين خون کمتر افزايش يابد و در نتيجه فرد به‌طور ناگهاني احساس گرسنگي نکند.

نخوردن سالاد
 

بسياري از ما در برنامه غذايي‌مان مقدار کافي سبزيجات برگ سبز را نگنجانده‌ايم. اين گروه غذايي حاوي انواع ضروري ويتامين‌هاي گروه B هستند. وجود اين ريزمغذي‌ها در سبزيجات، آنها را به خوراکي‌هايي ضدافسردگي، خستگي و چاقي تبديل کرده است. محققان دانشگاه برکلي به افرادي که قصد کاهش وزن دارند توصيه مي‌کنند حتما بخش بزرگي از برنامه غذايي‌شان را به سبزيجات اختصاص دهند. در مطالعه‌اي که توسط اين دانشمندان صورت گرفته مشخص شده افرادي که ذخاير فولات بدنشان کافي است مي‌توانند 5/8 برابر افرادي که در بدنشان فولات کافي ندارند وزن کم کنند. سبزيجات برگ‌سبز همچنين منبع خوبي از ويتامين K هستند. اين ويتامين هم مي‌تواند سطح انسولين خون را متعادل کند و هم احساس گرسنگي فرد را کاهش دهد. بنابراين سبزي خوردن، کاهو، انواع کلم، اسفناج و کرفس را حتما جزو خوراکي‌هاي روزمره خود قرار دهيد.

كم‌آبي
 

هنگامي که بدن در معرض کم‌آبي قرار مي‌گيرد، شما را با احساس گرسنگي فريب مي‌دهد! بنابراين، اگر به اندازه کافي غذا خورده‌ايد و با گذشت زمان کوتاهي گرسنه مي‌شويد، بهتر است برويد يک ليوان آب بنوشيد تا احساس گرسنگي‌تان فروكش كند. يادتان باشد كه هميشه ميل به خوردن نيست که شما را به سمت غذا مي‌كشاند.

حواس‌پرتي‌هاي بصري
 

پژوهشگران دانشگاه فلايندر استراليا دريافته‌اند حواس‌پرتي‌هاي بصري مي‌توانند جلوي احساس گرسنگي را بگيرند. خودتان را با اين روش امتحان کنيد و ببينيد که واقعا گرسنه هستيد يا تنها هوس غذا کرده‌ايد. يک بشقاب از غذايي را که دوست داريد، در ذهنتان مجسم کنيد. اگر واقعا گرسنه باشيد غذاي خيالي امانتان را مي‌برد و با ديدنش اشتهايتان بيشتر مي‌شود اما اگر تصوير ذهني غذا برايتان دلچسب و وسوسه‌انگيز نبود احتمالا بايد سرتان را به کاري گرم کنيد تا حواستان پرت شود و بي‌خود به خوردن يک وعده غذايي حجيم نينديشيد.

چاي بعد از غذا دليلي براي سير شدن
 

طبق نتيجه تحقيقات منتشرشده در مجله «دانشگاه تغذيه آمريکا»، مصرف چاي سياه بعد از غذاهايي که کربوهيدرات (قند) زيادي دارند سبب مي‌شود که قند خون تا مدت 2 ساعت و نيم بعد از صرف غذا تنها معادل 5 تا 10 درصد افت کند. به همين دليل فرد به مدت طولاني‌تري احساس سيري مي‌کند. محققان معتقدند مواد پلي‌فنولي موجود در چاي سياه به آن خاصيت ضدگرسنگي مي‌دهند. البته مي‌دانيد كه نوشيدن اين چاي بلافاصله بعد از غذا يك عادت ايجادكننده كم‌خوني فقر آهن است.
منبع:www.salamat.com