کرم هلو و موز
● مواد لازم:
▪ هلو یا کمپوت هلو ۵/۰کیلو یا ۱ قوطی خورد کرده
▪ موز خورد شده ۲۵۰ گرم
▪ زرده تخم مرغ ۴ عدد
▪ شیر ۵/۱ پیمانه
▪ شکر ۱۰۰ گرم
▪پودر زلاتین ۲ ق غ
▪ آب برای حل زلاتین ۱ لیوان
▪ خامه برای تزئین ۵۰ گرم
▪ وانیل ۲/۱ ق چ
● طرز تهیه:
زرده و شکر و وانیل را خوب می زنیم تا رنگ آن روشن شود شیر را روی حرارت گذاشته تا بجوشد مقدار کمی از شیر را وارد زرده می کنیم و مدام هم میزنیم تا زرده پخته نشودسپس
زرده را به شیر روی حرارت اضافه می کنیم و به زدن ادامه می دهیم و بلافاصله از روی حرارت بر می داریم زلاتین را در کمی آب جوش حل کرده و به مواد شیر اضافه می کنیم مایه را می گذاریم کمی سرد شود و بعد ۲/۱ هلو و ۲/۱ موز را درون مواد می ریزیم و با قاشق تمام مواد را مخلوط می کنیم و در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال قرار می دهیم و بعد از بسته شدن قالب را در آب گرم فرو کرده و کرم را بر می گردانیم و به طور دلخواه آن را تزئین می کنیم.
منبع:www.vista.ir
/ج