عضویت العربیة
شنبه، 29 آذر 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: براى شهادت حسین علیه السلام، حرارت و گرمایى در دلهاى مؤ منان است که هرگز سرد و خاموش نمى شود.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/ته چين بادمجان و مرغ

تبلیغات
آخرین مقالات
سيد جمال الدين اسدآبادي در ايران

سيد-جمال-الدين-اسدآبادي-در-ايرانپس از تعطيل روزنامه ي العروة الوثقي در پاريس، سيد جمال الدين اسدآبادي تصميم گرفت که به کشورهاي عربي مانند ادامه ...

خاطرات اعتمادالسلطنه از سيد جمال الدين اسدآبادي

خاطرات-اعتمادالسلطنه-از-سيد-جمال-الدين-اسدآبادي دوشنبه ي غره ي ربيع الآخر سنه ي 1304 - صبح خانه ي حاجي محمد حسن امين دارالضرب... ديدن سيد جمال الدين ادامه ...

نگاهي به پيشينه ي مسئله ي « عقل و دين »

نگاهي-به-پيشينه-ي-مسئله-ي-عقل-و-دينسخن از پيشينه « عقل و دين » با دو پرسش آغاز مي شود: نخست اين كه: آيا عقل و دين، يعني آموزه هاي عقلي و ادامه ...

مسافر روسيه

مسافر-روسيهشادروان سيد حسين عدالت درباره ي سيد جمال الدين اسدآبادي چنين گويد: در سنه ي 1304 ه‍.ق. سيد جمال الدين ادامه ...

دو فيلسوف شرق و غرب

دو-فيلسوف-شرق-و-غربمدت توقف سيد جمال الدين اسدآبادي در پاريس سه سال و چند ماه بود. در خلال اين مدت روزنامه ي العروة الوثقي ادامه ...

خاطرات اسلامبول

خاطرات-اسلامبولشادروان حسين دانش از دانشمندان بنام ايران و ترکيه درباره ي سيد جمال الدين اسدآبادي چنين گويد: ادامه ...

خاطرات امين الدوله از سيد جمال الدين اسدآبادي

خاطرات-امين-الدوله-از-سيد-جمال-الدين-اسدآباديدر اين هنگام محمد حسن خان اعتمادالسلطنه، مترجم حضور همايوني و رئيس دارالترجمه ي دولتي، از ميان روزنامه ادامه ...

خاطرات حاج سياح از سيد جمال الدين اسدآبادي

خاطرات-حاج-سياح-از-سيد-جمال-الدين-اسدآباديدر اواخر سنه ي 1303 ه‍.ق. به اصفهان رفته يک سال اقامت کردم و از نزديک به اخلاق ظل السلطان و ترتيب حکومت ادامه ...

نامه سيد جمال به ناصرالدين شاه

نامه-سيد-جمال-به-ناصرالدين-شاهاز اين مکتوب دو نسخه بيشتر موجود نيست که اصل آن نزد معتضد الملک ( نواده ي قوام الدوله ) است. اصل نامه ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 7614 بار

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

ته چين بادمجان و مرغ

ته چين بادمجان و مرغ
ته چين بادمجان و مرغ


 





 
مواد لازم براي 4-6 نفر :
بادمجان / 200 گرم
برنج / 3 پيمانه
ماست / يك دوم پيمانه
روغن مايع / يك سوم پيمانه
تخم مرغ / 3 عدد
زعفران دمكرده / 1 قاشق سوپخوري
سينه ي مرغ / 1 عدد
پياز خرد كرده / 1 عدد
نمك ، فلفل و زردچوبه / به ميزان لازم
زرشك / 3 قاشق سوپخوري
خلال پسته / 1قاشق سوپخوري

ته چين بادمجان و مرغ

روش تهيه
پوست بادمجان ها را بگيريد و حلقه حلقه خرد كنيد. آن گاه به مدت نيم ساعت در محلول آب و نمك قرار دهيد و پس از خشك كردن ، در روغن سرخ نمائيد . سپس برنج را آبكش كنيد و با ماست ، روغن مايع ، تخم مرغ كمي با چنگال زده شده و زعفران مخلوط سازيد . حالا سينه ي مرغ را با پياز ، نمك ، فلفل ، زردچوبه و آب بپزيد و پس از خنك ردن ، تكه تكه نمائيد. اكنون كف ظرف نسوزي را چرب كنيد و نيمي از برنج را در آن بريزيد و بادمجان هاي سرخ كرده ، مرغ ، زرشك و خلال پسته ي خيسانده در گلاب را روي برنج بچينيد . بعد باقيمانده ي برنج را روي آن ها بريزيد و با پشت قاشق صاف كنيد و بفشاريد . سپس روي ظرف را با فويل بپوشانيد و به مدت تقريبي 1 ساعت ، در فر (تاون) گرم شده با دماي 200 درجه ي سانتيگراد قرار دهيد تا برنج ، دم بكشد . اينكه ته چين را در ديس مناسبي برگردانيد و تزئين كنيد.
يادآوري : مي توانيد اين ته چين را ، روي شعله ي بسيارملايم اجاق و در تابه ي نچسب نيز تهيه كنيد.
منبع:آشپز باشي ش 42




 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.