عضویت العربیة
جمعه، 28 شهريور 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
امام علی علیه السلام فرمودند: خردمندترین مردم کسی است که به عواقب و فرجام کار بیشتر بنگرد. غرر الحکم، ج 2، ص 484
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/ته چين بادمجان و مرغ

تبلیغات
آخرین مقالات
چه تفاوتی میان تغییرات آب و هوایی و گرم شدن کره‌ی زمین وجود دارد؟

چه-تفاوتی-میان-تغییرات-آب-و-هوایی-و-گرم-شدن-کره‌ی-زمین-وجود-دارددو اصطلاح تغییرات آب و هوایی و گرمایش جهانی اغلب در رسانه‌های گروهی به یک معنی به کار می‌روند، در حالی ادامه ...

چگونه می‌توانیم یک بازرس انرژی شویم

چگونه-می‌توانیم-یک-بازرس-انرژی-شویمباز رسی انرژی، پتانسیل بسیاری برای رشد در سالهای آینده دارد زیرا مردم روز به روز آگاهی بیشتری درباره‌ی ادامه ...

چگونه هنگام انجام تکالیف تمرکز خود را حفظ کنید؟

چگونه-هنگام-انجام-تکالیف-تمرکز-خود-را-حفظ-کنیدمشق شب، تکلیفی است که برای انجام آن نیاز به تمرکز کامل است. هر چند که، میزان متمرکز بودن از یک فرد به ادامه ...

چه چیزی باعث زلزله می‌شود؟

چه-چیزی-باعث-زلزله-می‌شودزلزله یکی از مخرب‌ترین و غیر قابل پیش بینی‌ترین بلایای طبیعی است، که به عنوان عامل مرگ میلیون‌ها نفر ادامه ...

چگونه یک پایان نامهی خوب بنویسیم

چگونه-یک-پایان-نامهی-خوب-بنویسیمیک پایان نامه ارائه ی کار شما است و این کار باید به بهترین شیوه ی ممکن به انجام برسد. این مقاله برای ادامه ...

پیشینه یهود در ایالات متحده (3)

پیشینه-یهود-در-ایالات-متحده-(3)دوباره بايد تأکيد کرد که بحث عمومي درباره ي مسأله ي يهود، ضد يهودي نيست. تبليغ آن سالم است. تبليغي که ادامه ...

بررسی آثار و اندیشه های جامعه شناس آمریکایی «تالکوت پارسونز»

بررسی-آثار-و-اندیشه-های-جامعه-شناس-آمریکایی-تالکوت-پارسونزپارسونز از جامعه شناسان آمریکایی قرن بیستم در سال 1902 در ایالت کلورادوی آمریکا درخانواده ای مذهبی متولد ادامه ...

چگونه یک دستگاه روب گلدبرگ بسازیم

چگونه-یک-دستگاه-روب-گلدبرگ-بسازیمروبن گلدبرگ در طول 87 سال عمر خود استعدادهای بسیاری را از خود نشان داد. یکی از آنها کاریکاتورهای طنز ادامه ...

چگونه یک آسیاب بادی بسازیم؟

چگونه-یک-آسیاب-بادی-بسازیمدر گذشته آسیاب‌های بادی در مزارع و آسیاب‌ها استفاده می‌شدند، اما امروزه برای تولید الکتریسیته به مقیاس ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 6911 بار

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

ته چين بادمجان و مرغ

ته چين بادمجان و مرغ
ته چين بادمجان و مرغ


 





 
مواد لازم براي 4-6 نفر :
بادمجان / 200 گرم
برنج / 3 پيمانه
ماست / يك دوم پيمانه
روغن مايع / يك سوم پيمانه
تخم مرغ / 3 عدد
زعفران دمكرده / 1 قاشق سوپخوري
سينه ي مرغ / 1 عدد
پياز خرد كرده / 1 عدد
نمك ، فلفل و زردچوبه / به ميزان لازم
زرشك / 3 قاشق سوپخوري
خلال پسته / 1قاشق سوپخوري

ته چين بادمجان و مرغ

روش تهيه
پوست بادمجان ها را بگيريد و حلقه حلقه خرد كنيد. آن گاه به مدت نيم ساعت در محلول آب و نمك قرار دهيد و پس از خشك كردن ، در روغن سرخ نمائيد . سپس برنج را آبكش كنيد و با ماست ، روغن مايع ، تخم مرغ كمي با چنگال زده شده و زعفران مخلوط سازيد . حالا سينه ي مرغ را با پياز ، نمك ، فلفل ، زردچوبه و آب بپزيد و پس از خنك ردن ، تكه تكه نمائيد. اكنون كف ظرف نسوزي را چرب كنيد و نيمي از برنج را در آن بريزيد و بادمجان هاي سرخ كرده ، مرغ ، زرشك و خلال پسته ي خيسانده در گلاب را روي برنج بچينيد . بعد باقيمانده ي برنج را روي آن ها بريزيد و با پشت قاشق صاف كنيد و بفشاريد . سپس روي ظرف را با فويل بپوشانيد و به مدت تقريبي 1 ساعت ، در فر (تاون) گرم شده با دماي 200 درجه ي سانتيگراد قرار دهيد تا برنج ، دم بكشد . اينكه ته چين را در ديس مناسبي برگردانيد و تزئين كنيد.
يادآوري : مي توانيد اين ته چين را ، روي شعله ي بسيارملايم اجاق و در تابه ي نچسب نيز تهيه كنيد.
منبع:آشپز باشي ش 42




 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.