عضویت العربیة English
دوشنبه، 6 بهمن 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
امام علی علیه السلام فرمودند: خردمندترین مردم کسی است که به عواقب و فرجام کار بیشتر بنگرد. غرر الحکم و دُرر الکلم، ج 2، ص 484
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/ته چين بادمجان و مرغ

تبلیغات
آخرین مقالات
پير بورديو

پير-بورديوپيربورديو در دهکده اي کوهستاني در منطقه ي پيرنه در جنوب غربي فرانسه به دنيا آمد و در همان منطقه پرورش ادامه ...

آشکارسازی یک تک پروتون

آشکارسازی-یک-تک-پروتوندر فناوری‎های نوین از یک آشکارساز صفحه الماس برای آشکارسازی یک تک پروتون استفاده می‎شود. این آشکارسازها ادامه ...

انقلاب زمستانی چه موقع رخ می‌دهد

انقلاب-زمستانی-چه-موقع-رخ-می‌دهدانقلاب زمستانی در نیمکره شمالی در ماه دسامبر، و در نیمکره جنوبی در ماه ژوئن رخ می‌دهد. با دیدن این تاریخ‌ها، ادامه ...

يورگن هابرماس

يورگن-هابرماسمارکسيست به عنوان سنتي فراگير، انعطاف پذير و ميان رشته اي مهم ترين منبع و منشاء فکري يورگن هابرماس بود، ادامه ...

اهمیت فناوری در مدارس

اهمیت-فناوری-در-مدارستکنولوژی تا چه اندازه از اهمیت برخوردار است؟ آیا لازم است آن را بخشی از مدارس قرار دهیم؟ مطلب زیر را ادامه ...

انواع هوش‌های چند‌گانه

انواع-هوش‌های-چند‌گانهآیا فکر می‌کنید که تست‌های ضریب هوشی بهترین راه برای مشخص نمودن میزان هوش و ذکاوت است. ممکن است از شنیدن ادامه ...

ننسي. جي. چودورو

ننسي-جي-چودوروننسي چودورو بيشتر به خاطر نگارش کتاب بازتوليد مادري (1) (1978) مشهور گرديده است. اين کتاب نه تنها در ادامه ...

اهمیت فعالیت بدنی برای کودکان

اهمیت-فعالیت-بدنی-برای-کودکانامروزه، کودکان قربانیان بسیاری از استرس‌های مربوط به تعلیم و تربیت و فشار همسالان خود هستند. علاوه بر ادامه ...

آلوئه ورا جهت درمان سرطان

آلوئه-ورا-جهت-درمان-سرطانآلوئه ورا، گیاهی پر برگ و شیره‌دار است که به خاطر داشتن خواص دارویی معروف بوده و نقش آن در درمان سرطان ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 7914 بار

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

ته چين بادمجان و مرغ

ته چين بادمجان و مرغ
ته چين بادمجان و مرغ


 





 
مواد لازم براي 4-6 نفر :
بادمجان / 200 گرم
برنج / 3 پيمانه
ماست / يك دوم پيمانه
روغن مايع / يك سوم پيمانه
تخم مرغ / 3 عدد
زعفران دمكرده / 1 قاشق سوپخوري
سينه ي مرغ / 1 عدد
پياز خرد كرده / 1 عدد
نمك ، فلفل و زردچوبه / به ميزان لازم
زرشك / 3 قاشق سوپخوري
خلال پسته / 1قاشق سوپخوري

ته چين بادمجان و مرغ

روش تهيه
پوست بادمجان ها را بگيريد و حلقه حلقه خرد كنيد. آن گاه به مدت نيم ساعت در محلول آب و نمك قرار دهيد و پس از خشك كردن ، در روغن سرخ نمائيد . سپس برنج را آبكش كنيد و با ماست ، روغن مايع ، تخم مرغ كمي با چنگال زده شده و زعفران مخلوط سازيد . حالا سينه ي مرغ را با پياز ، نمك ، فلفل ، زردچوبه و آب بپزيد و پس از خنك ردن ، تكه تكه نمائيد. اكنون كف ظرف نسوزي را چرب كنيد و نيمي از برنج را در آن بريزيد و بادمجان هاي سرخ كرده ، مرغ ، زرشك و خلال پسته ي خيسانده در گلاب را روي برنج بچينيد . بعد باقيمانده ي برنج را روي آن ها بريزيد و با پشت قاشق صاف كنيد و بفشاريد . سپس روي ظرف را با فويل بپوشانيد و به مدت تقريبي 1 ساعت ، در فر (تاون) گرم شده با دماي 200 درجه ي سانتيگراد قرار دهيد تا برنج ، دم بكشد . اينكه ته چين را در ديس مناسبي برگردانيد و تزئين كنيد.
يادآوري : مي توانيد اين ته چين را ، روي شعله ي بسيارملايم اجاق و در تابه ي نچسب نيز تهيه كنيد.
منبع:آشپز باشي ش 42




 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.