عضویت العربیة
دوشنبه، 6 مرداد 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
دعای روز بیست و نهم: اللَّهُمَّ غَشِّنِى فِیهِ بِالرَّحْمَةِ وَ ارْزُقْنِى فِیهِ التَّوْفِیقَ وَ الْعِصْمَةَ وَ طَهِّرْ قَلْبِى مِنْ غَیَاهِبِ التُّهَمَةِ یَا رَحِیما بِعِبَادِهِ الْمُؤْمِنِینَ.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/ته چين بادمجان و مرغ

تبلیغات
آخرین مقالات
ابزار شناخت نظام مهدوي (2)

ابزار-شناخت-نظام-مهدوي-(2)سنّت شريف نيز همچون قرآن کريم يکي از منبع فرهنگ اسلامي است که همه شؤون اسلامي را در بر مي گيرد و با نوآوري ادامه ...

فراماسونري و ميراث صليبي (3)

فراماسونري-و-ميراث-صليبي-(3)دائرة المعارف بريتانيکا از افراد زير به عنوان کساني ياد مي کند که در ماجراي صعود خاندان هانوور به سلطنت ادامه ...

نگارگري ايراني

نگارگري-ايرانينگارگري ايراني که به اشتباه مينياتور نيز خوانده مي شود شامل آثاري از دوره هاي مختلف تاريخ اسلامي ايران ادامه ...

فراماسونري و ميراث صليبي (1)

فراماسونري-و-ميراث-صليبي-(1)يک ديدگاه در زمينه منشأ فراماسونري به کساني تعلق دارد که اين نهاد را تداوم فرقه هاي شهسواري دوران جنگ ادامه ...

شيوه هاي ايجاد انس در کودکان، نوجوانان و جوانان با وجود مبارک امام زمان (عج)

شيوه-هاي-ايجاد-انس-در-کودکان-نوجوانان-و-جوانان-با-وجود-مبارک-امام-زمان-(عج)در بحث انتظار، يکي از مسائلي که درباره ي تربيت است، اين است که اصلاً چه کسي را مي خواهيم تربيت کنيم. ادامه ...

درباره هنر معرق کاري

درباره-هنر-معرق-کاريمعرق سازي در ايران از سده 6 هجري و دوره سلجوقيان با ساخت کاشي معرق پيشرفت کرد و در سده هشتم کامل تر و ادامه ...

فراماسونري و ميراث صليبي (2)

فراماسونري-و-ميراث-صليبي-(2)سنن و ميراث صليبي در تکوين و ظهور اروپاي جديد از جايگاه و اهميت فوق العاده برخوردار است و اين عاملي است ادامه ...

انتظار و مهدويّت از ديدگاه جامعه شناختي

انتظار-و-مهدويّت-از-ديدگاه-جامعه-شناختيسلام بر مهدي، خاتمه دهنده ي سلسله ي امامت. بحث خود را با عنوان انتظار از ديدگاه جامعه شناسي يا مهدويّت ادامه ...

ابزار شناخت نظام مهدوي (1)

ابزار-شناخت-نظام-مهدوي-(1)در عالم معرفت و شناخت، کسي نيست که مدعي شناخت باشد، اما چيزي نداشته باشد که آن را دليلي معتبر و شاهدي ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 6469 بار

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

ته چين بادمجان و مرغ

ته چين بادمجان و مرغ
ته چين بادمجان و مرغ


 





 
مواد لازم براي 4-6 نفر :
بادمجان / 200 گرم
برنج / 3 پيمانه
ماست / يك دوم پيمانه
روغن مايع / يك سوم پيمانه
تخم مرغ / 3 عدد
زعفران دمكرده / 1 قاشق سوپخوري
سينه ي مرغ / 1 عدد
پياز خرد كرده / 1 عدد
نمك ، فلفل و زردچوبه / به ميزان لازم
زرشك / 3 قاشق سوپخوري
خلال پسته / 1قاشق سوپخوري

ته چين بادمجان و مرغ

روش تهيه
پوست بادمجان ها را بگيريد و حلقه حلقه خرد كنيد. آن گاه به مدت نيم ساعت در محلول آب و نمك قرار دهيد و پس از خشك كردن ، در روغن سرخ نمائيد . سپس برنج را آبكش كنيد و با ماست ، روغن مايع ، تخم مرغ كمي با چنگال زده شده و زعفران مخلوط سازيد . حالا سينه ي مرغ را با پياز ، نمك ، فلفل ، زردچوبه و آب بپزيد و پس از خنك ردن ، تكه تكه نمائيد. اكنون كف ظرف نسوزي را چرب كنيد و نيمي از برنج را در آن بريزيد و بادمجان هاي سرخ كرده ، مرغ ، زرشك و خلال پسته ي خيسانده در گلاب را روي برنج بچينيد . بعد باقيمانده ي برنج را روي آن ها بريزيد و با پشت قاشق صاف كنيد و بفشاريد . سپس روي ظرف را با فويل بپوشانيد و به مدت تقريبي 1 ساعت ، در فر (تاون) گرم شده با دماي 200 درجه ي سانتيگراد قرار دهيد تا برنج ، دم بكشد . اينكه ته چين را در ديس مناسبي برگردانيد و تزئين كنيد.
يادآوري : مي توانيد اين ته چين را ، روي شعله ي بسيارملايم اجاق و در تابه ي نچسب نيز تهيه كنيد.
منبع:آشپز باشي ش 42




 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.