عضویت العربیة
شنبه، 29 آذر 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: براى شهادت حسین علیه السلام، حرارت و گرمایى در دلهاى مؤ منان است که هرگز سرد و خاموش نمى شود.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/انواع كرم ها و رويه جهت تزئين كاپ كيك ها

تبلیغات
آخرین مقالات
پس ساختارگرايي

پس-ساختارگراييگرچه تعيين لحظه ي گذرا از ساختارگرايي به پس ساختارگرايي صرف نظر از دقت آن غيرممکن است، اما چارلز لمرت ادامه ...

ساختارگرايي

ساختارگراييدر بحث از نظريه ي اجتماعي پس مدرن ضروري است که تمرکز خود را از نظريه هاي جامعه شناختي به نظريه هاي اجتماعي ادامه ...

پروژه ي ناتمام مدرنيته

پروژه-ي-ناتمام-مدرنيتهبي ترديد، يورگن هابرماس نه تنها نظريه پرداز اجتماعي پيشگام جهان امروز است، بلکه مدافع پيشگام مدرينته ادامه ...

فرانظريه پردازي در جامعه شناسي

فرانظريه-پردازي-در-جامعه-شناسييکي از جديدترين تحولات در نظريه جامعه شناسي افزايش علاقه به فرانظريه پردازي جامعه شناختي است. در حالي ادامه ...

نظريه ي اجتماعي پس مدرن

نظريه-ي-اجتماعي-پس-مدرنامروزه جامعه شناسي با وضعيتي روبرو است که برخي از رشته ها، بويژه علوم انساني، در دهه ي پيش با آن روبرو ادامه ...

نظريه جهاني شدن

نظريه-جهاني-شدنهيچ موضوعي نتوانسته است به اندازه ي جهاني شدن توجه عمومي و دانشگاهي را به خود جلب کند. در واقع، اين استقبال ادامه ...

انتقاد و نظريه ي اجتماعي پسا پس مدرن

انتقاد-و-نظريه-ي-اجتماعي-پسا-پس-مدرنبحث درباره ي نظريه ي اجتماعي پس ساختاري و پس مدرن معمولاً تب شديدي ايجاد مي کند. هواداران اين نظريه ها ادامه ...

نظريه هاي جهاني شدن

نظريه-هاي-جهاني-شدننقد داگلاس کلنر درباره ي سرمايه داري فن آورانه بر آن دسته از واقعيت هاي جاري سرمايه داري تأکيد دارد که ادامه ...

اطلاعات گرايي و جامعه ي شبکه اي

اطلاعات-گرايي-و-جامعه-ي-شبکه-اييکي از جديدترين کوشش ها در نظريه ي اجتماعي مدرن مجموعه ي سه قسمتي مانوئل کاستلز ( 1996، 1997، 1998 ) ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 8730 بار

دوشنبه، 9 خرداد 1390

انواع كرم ها و رويه جهت تزئين كاپ كيك ها

انواع كرم ها و رويه جهت تزئين كاپ كيك ها
انواع كرم ها و رويه جهت تزئين كاپ كيك ها


 

نويسنده:زهرا خورسند




 

كرم شكلاتي كرم پنيري آيسينگ كرم ليمويي گاناژ
 

كرم شكلاتي
 

مواد لازم:
 

كره: 60 گرم
پودر قند: 125 گرم
شكلات سياه ذوب شده: 25 گرم

طرز تهيه:
 

كره و پودر قند را با همزن برقي بزنيد تا كرمي و سبك شود. سپس شكلات ذوب شده ي خنك را اضافه كنيد.
1- زدن کره و پودر قند
2- اضافه کردن شکلات ذوب شده

آيسينگ
 

مواد لازم:
 

پودر قند: 400 گرم
سفيده ي تخم مرغ: 2 عدد
رنگ خوراكي: به ميزان لازم
آبليموترش: يك قاشق سوپخوري

طرز تهيه:
 

سفيده ي تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد ولي سفت نشود. سپس پودر قند را كم كم اضافه كرده و خوب بزنيد تا براق و كش دار شود.
در انتها آب ليموترش را اضافه كنيد و با رنگ هاي خوراكي به رنگ هاي دلخواه در آورده و براي تزيين استفاده كنيد. در صورتي كه آيسينگ روان تري براي تزيين نياز داريد كمي آب به آيسينگ اضافه كنيد. اگر هم آيسينگ سفت تري نياز داريد كمي پودر قند اضافه كنيد.
1ـ زدن سفيده ي تخم مرغ
2ـ اضافه كردن تدريجي پودر قند

كرم ليمويي
 

مواد لازم:
 

كره: 90 گرم
پودر قند: 180 گرم
آب ليموترش تازه: يك قاشق چايخوري

طرز تهيه:
 

كره را با همزن برقي بزنيد و پودر قند را كم كم اضافه كنيد تا كرمي و سبك شود. در انتها آب ليموترش را اضافه كنيد. اين كرم را مي توانيد با رنگ خوراكي، رنگ كرده و براي تزيين استفاده كنيد.
1ـ هم زدن كره
2ـ اضافه كردن تدريجي پودر قند
3ـ اضافه كردن آب ليموترش
4‌ـ اضافه كردن رنگ خوراكي

كرم پنيري
 

مواد لازم:
 

كره: 30 گرم
پودر قند: 180 گرم
پنير خامه اي: 80 گرم
رنده ي پوست ليمو: يك قاشق چايخوري
آب ليموترش: يك دوم قاشق چايخوري

طرز تهيه:
 

پنير خامه اي و كره را با همزن برقي بزنيد و پودر قند را اضافه كرده و خوب بزنيد تا صاف و يك دست شود. در انتها هم آب ليموترش و رنده ي پوست ليموترش را اضافه كنيد. براي اين كرم هم مي توانيد از رنگ خوراكي استفاده كنيد.
1ـ هم زدن كره و پنير خامه اي
2ـ اضافه كردن پودر قند
3ـ اضافه كردن آب ليموترش
4ـ اضافه كردن رنده ي پوست ليموترش

گاناژ با ماست خامه اي
 

مواد لازم:
 

كره: 70 گرم
شكلات سياه: 125 گرم
پودر قند: 2 قاشق سوپخوري
ماست خامه اي: 100 ميلي ليتر

طرز تهيه:
 

تمام مواد را با هم مخلوط كرده و داخل ظرف كوچك ريخته و روي شعله ي ملايم قرار داده تا كره و شكلات ذوب شده و يك دست شود.
1ـ مخلوط كردن مواد
2ـ قرار دادن روي حرارت
3ـ آماده شدن گاناژ

منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي، شماره ي 69



 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.