عضویت العربیة English
دوشنبه، 4 خرداد 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: روزه ماه شعبان، وسواس دل و پریشانى‌هاى جان را از بین مى‌برد. الخصال ، ص 612
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/انواع كرم ها و رويه جهت تزئين كاپ كيك ها

تبلیغات
آخرین مقالات
«فجر و نازعات»؛ مسلسل موشکی شهید طهرانی‌مقدم برای ارتش

فجر-و-نازعات-مسلسل-موشکی-شهید-طهرانی‌مقدم-برای-ارتشدر دومین روز رزمایش گسترده بیت‌المقدس 27 نیروی زمینی ارتش که از روز شنبه دوم خردادماه آغاز شد، موشک‌های ادامه ...

انواع آب سبزیجات (2)

انواع-آب-سبزیجات-(2)آب 3 عدد ساقه ی سبز کرفس+ 150 گرم کلم را گرفته، با 1 عدد گوجه فرنگی متوسط در مخلوط کن ریخته، مخلوط کرده، ادامه ...

انواع كباب های حیوانی

انواع-كباب-های-حیوانیكباب ها عموماً از غذاهای پُرطرفدار بوده و در جامعه های امروزی، بهترین غذا محسوب می شوند؛ اگر كسی بخواهد ادامه ...

انواع نكتار میوه جات

انواع-نكتار-میوه-جاتمیوه ها از جمله نعمت های بزرگی هستند كه خداوند متعال به ما انسان ها ارزانی داشته است. در حقیقت بدون میوه ادامه ...

انواع آب سبزیجات (1)

انواع-آب-سبزیجات-(1)سبزیجات از نعمت های با ارزش الهی است و در حقیقت بدون این مواد، زندگی برای انسان نه تنها بسیار دشوار، ادامه ...

انواع نوشیدنی های گرم

انواع-نوشیدنی-های-گرملیموعمانی ها را سوراخ یا از وسط نصف كنید و به همراه گل گاوزبان و مقداری آب جوش در یك قوری چینی بریزید ادامه ...

انواع نوشیدنی های سرد

انواع-نوشیدنی-های-سردنوشیدنی ها به دو دسته تقسیم می شوند: نوشیدنی های سرد و نوشیدنی های گرم، نوشیدنی ها، مایعاتی هستند كه ادامه ...

انواع شیرهای گیاهی

انواع-شیرهای-گیاهیشیرهای گیاهی همان طور كه از نام آن ها پیداست، منشأ گیاهی دارند و از مواد گیاهی و كاملاً طبیعی مانند عسل ادامه ...

انواع شكلات ها

انواع-شكلات-هاارده را در یك ظرف چینی مناسب ریخته، عسل را به آن اضافه كنید و آن را یكنواخت هم بزنید تا كاملاً سفت شده، ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 11294 بار

دوشنبه، 9 خرداد 1390

انواع كرم ها و رويه جهت تزئين كاپ كيك ها

انواع كرم ها و رويه جهت تزئين كاپ كيك ها
انواع كرم ها و رويه جهت تزئين كاپ كيك ها


 

نويسنده:زهرا خورسند




 

كرم شكلاتي كرم پنيري آيسينگ كرم ليمويي گاناژ
 

كرم شكلاتي
 

مواد لازم:
 

كره: 60 گرم
پودر قند: 125 گرم
شكلات سياه ذوب شده: 25 گرم

طرز تهيه:
 

كره و پودر قند را با همزن برقي بزنيد تا كرمي و سبك شود. سپس شكلات ذوب شده ي خنك را اضافه كنيد.
1- زدن کره و پودر قند
2- اضافه کردن شکلات ذوب شده

آيسينگ
 

مواد لازم:
 

پودر قند: 400 گرم
سفيده ي تخم مرغ: 2 عدد
رنگ خوراكي: به ميزان لازم
آبليموترش: يك قاشق سوپخوري

طرز تهيه:
 

سفيده ي تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد ولي سفت نشود. سپس پودر قند را كم كم اضافه كرده و خوب بزنيد تا براق و كش دار شود.
در انتها آب ليموترش را اضافه كنيد و با رنگ هاي خوراكي به رنگ هاي دلخواه در آورده و براي تزيين استفاده كنيد. در صورتي كه آيسينگ روان تري براي تزيين نياز داريد كمي آب به آيسينگ اضافه كنيد. اگر هم آيسينگ سفت تري نياز داريد كمي پودر قند اضافه كنيد.
1ـ زدن سفيده ي تخم مرغ
2ـ اضافه كردن تدريجي پودر قند

كرم ليمويي
 

مواد لازم:
 

كره: 90 گرم
پودر قند: 180 گرم
آب ليموترش تازه: يك قاشق چايخوري

طرز تهيه:
 

كره را با همزن برقي بزنيد و پودر قند را كم كم اضافه كنيد تا كرمي و سبك شود. در انتها آب ليموترش را اضافه كنيد. اين كرم را مي توانيد با رنگ خوراكي، رنگ كرده و براي تزيين استفاده كنيد.
1ـ هم زدن كره
2ـ اضافه كردن تدريجي پودر قند
3ـ اضافه كردن آب ليموترش
4‌ـ اضافه كردن رنگ خوراكي

كرم پنيري
 

مواد لازم:
 

كره: 30 گرم
پودر قند: 180 گرم
پنير خامه اي: 80 گرم
رنده ي پوست ليمو: يك قاشق چايخوري
آب ليموترش: يك دوم قاشق چايخوري

طرز تهيه:
 

پنير خامه اي و كره را با همزن برقي بزنيد و پودر قند را اضافه كرده و خوب بزنيد تا صاف و يك دست شود. در انتها هم آب ليموترش و رنده ي پوست ليموترش را اضافه كنيد. براي اين كرم هم مي توانيد از رنگ خوراكي استفاده كنيد.
1ـ هم زدن كره و پنير خامه اي
2ـ اضافه كردن پودر قند
3ـ اضافه كردن آب ليموترش
4ـ اضافه كردن رنده ي پوست ليموترش

گاناژ با ماست خامه اي
 

مواد لازم:
 

كره: 70 گرم
شكلات سياه: 125 گرم
پودر قند: 2 قاشق سوپخوري
ماست خامه اي: 100 ميلي ليتر

طرز تهيه:
 

تمام مواد را با هم مخلوط كرده و داخل ظرف كوچك ريخته و روي شعله ي ملايم قرار داده تا كره و شكلات ذوب شده و يك دست شود.
1ـ مخلوط كردن مواد
2ـ قرار دادن روي حرارت
3ـ آماده شدن گاناژ

منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي، شماره ي 69



 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.