گراتن کدو و قارچ
انرژي کل : 2500 کيلو کالري
مواد لازم :
سس سفيد 2 پيمانه
کدوي حلقه اي 700 گرم
قارچ خرد شده 300 گرم
مرغ پخته شده 400 گرم
نمک ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
پياز 1عدد
جعفري ساطوري شده 50 گرم
پنير موزارلا150 گرم
روش تهيه :
فر را با حرارت 200 درجه فارنهايت روشن نماييد . کف ظرف پيرکس را چرب کنيد و مقداري سس سفيد بريزيد . کدوهاي حلقه شده و سرخ شده را روي سس سفيد بچينيد . آنگاه قارچ ، مرغ ريش شده ، ادويه و پياز نگيني را کمي تفت دهيد و روي کدوها بريزيد . حالا روي مواد سس سفيد ( به همراه نمک ) بريزيد . همين کار را تکرار کنيد تا مواد تمام شود . سپس روي لايه آخر جعفري خرد شده بپاشيد و با پنير موزارلا بپوشانيد . روي پنير ، کمي پودر آويشن بپاشيد و ظرف را در طبقه وسط فر به مدت نيم ساعت قرار دهيد تا سطح آن طلايي شود .
براي تهيه سس سفيد ، 2 قاشق سوپخوري آرد را با 100 گرم کره تفت دهيد . سپس 2 ليوان شير را کم کم اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد . در پايان کمي نمک و فلفل به سس بيفزاييد و شعله را خاموش نماييد .
منبع:دنياي تغذيه ش94