عضویت العربیة
شنبه، 1 آذر 1393 (سال اقتصاد و فرهنگ با عزم ملی و مدیریت جهادی)
پیامبر اکرم صلّی الله علیه و آله: براى شهادت حسین علیه السلام، حرارت و گرمایى در دلهاى مؤ منان است که هرگز سرد و خاموش نمى شود.
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/سالاد مرغ، کومارا و راکت با سالساي گردويي

تبلیغات
آخرین مقالات
نقش انتظار در امنيت و صلح جهاني

نقش-انتظار-در-امنيت-و-صلح-جهانياين نوشتار به نقش انتظار در صلح و امنيت جهاني مي پردازد. محور اصلي موضوع، نقش انتظار در ايجاد يک نيروي ادامه ...

مرز بي بند و باري و تقيّد

مرز-بي-بند-و-باري-و-تقيّدخودم که مي رفتم جبهه، نامه را برداشتم. وقتي به منطقه رسيدم، محمّد حسين آمد پيشم. سرو رويش خاکي بود. خستگي ادامه ...

مهدويت در واقفيه (3)

مهدويت-در-واقفيه-(3)پيش از پرداختن به راهبردهاي امام رضا (عليه السلام) در برابر واقفيه و نيز تکذيب ادعاي آنان مبني بر مهدويت ادامه ...

مفهوم ولايت در فقه (1)

مفهوم-ولايت-در-فقه-(1)در تهاجم فرهنگي و تضعيف باورهاي ديني، ولايت فقيه هدفي بود که هيچ گاه از چشم دشمن پوشيده نماند. ولايت ادامه ...

مفهوم ولايت در فقه (2)

مفهوم-ولايت-در-فقه-(2)با مراجعه به سرگذشت کلمه ي « فقه »، به خوبي روشن مي شود که از اواخر قرن اوّل هجري، کلمه ي « فقه » در ادامه ...

اينجا نماز نمي خوانم!

اينجا-نماز-نمي-خوانمهميشه پدرم آرزو داشت، عبّاس پزشک و ترجيحاً دکتر داروساز شود. شايد اين بدان علّت بود که خودش کمک داروساز ادامه ...

مي ترسم چشمم به نامحرم بيفتد!

مي-ترسم-چشمم-به-نامحرم-بيفتددر زمان فرماندهي بروجردي کساني بودند که پشت سر او حرف مي زدند و به او نسبت هاي ناروا مي دادند. آمدم به ادامه ...

امنيت ملي و فرهنگ انتظار

امنيت-ملي-و-فرهنگ-انتظارامروزه « امنيت ملي » در سطحي گسترده در ادبيات معاصر سياسي به کار مي رود. بسياري از کشورها از نهادي به ادامه ...

شطرنج را فراموش کن

شطرنج-را-فراموش-کنايشان هيچ وقت طالب مال حرام نبودند و مرتّب به ما سفارش مي کردند که از مال حلال استفاده کنيم و در معاملاتي ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 712 بار

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ، کومارا و راکت با سالساي گردويي

سالاد مرغ، کومارا و راکت با سالساي گردويي
سالاد مرغ، کومارا و راکت با سالساي گردويي


 





 
زمان آماده سازي: 25 دقيقه( به اضافه زمان نگهداري در يخچال)
زمان پخت: 20 دقيقه

مواد لازم براي 4 نفر:
 

مغز ران مرغ / 12عدد( 900 گرم)
روغن زيتون / 2قاشق غذاخوري
سير له شده / 2حبه
پوست ليمو، ريز رنده شده / 1قاشق غذاخوري
آبليمو / 1قاشق غذاخوري
پاپريکاي تند / 2قاشق چايخوري
کومارا، نازک برش دهيد / 1عدد بزرگ( 500 گرم)
برگ راکت نورس / 150 گرم

سالاد مرغ، کومارا و راکت با سالساي گردويي

مواد سالساي گردويي:
 

گردوي بو داده و درشت خرد شده / 1پيمانه( 125 گرم)
گوجه فرنگي، بدون تخم ريز خرد شده / 2عدد کوچک( 180 گرم)
پياز قرمز، ريز خرد شود / 1عدد متوسط
جعفري تازه، درشت خرد شود / 1/2پيمانه
روغن زيتون / 1/3 پيمانه( 80 ميلي ليتر)
سرکه بالساميک / 1/4 پيمانه( 60 ميلي ليتر)
سير له شده / 1حبه
پوست ليمو، ريز رنده شده / 2قاشق چايخوري

طرز تهيه:
 

1- درون يک کاسه بزرگ، مرغ، روغن، سير، پوست ليمو، آبليمو و گردوها را با هم مخلوط کنيد، روي آنها را بپوشانيد و مدت 2ساعت در يخچال قرار دهيد.
2- در اين فاصله سالساي گردويي را آماده کنيد.
3- برش هاي کومارا را در چند نوبت داخل ماهي تابه چرب شده يا روي کباب پز بپزيد تا هر دو طرف آنها سرخ و نرم شود.
4- تکه هاي مرغ را از مخلوط ماريناد خارج کنيد و ماريناد را دور بريزيد. سپس تکه هاي مرغ را درون همان ماهي تابه يا روي کباب پز، در چند نوبت بپزد تا کاملاً پخته شوند. روي آنها را بپوشانيد و 5 دقيقه بگذاريد به همان حال بمانند و بعد آنها را به شکل قطعات ضخيم برش دهيد.
5. کومارا، راکت و مرغ را با سالسا سرو کنيد.

طرز تهيه ي سالساي گردويي:
 

مغز گردوها، گوجه فرنگي، پياز و جعفري را داخل يک کاسه متوسط با هم مخلوط کنيد. ساير مواد اوليه را هم داخل يک کاسه کوچک ديگر خوب به هم بزنيد تا ترکيب شوند بعد اين مخلوط را داخل مخلوط گردويي اوليه بريزيد و هم بزنيد.
در هر پرس از اين سالاد 55/4 گرم چربي و 3371کيلوژول( 805 کالري) انرژي وجود دارد.

نکته:
 

در صورت تمايل مي توانيد به جاسي سيب زميني کومارا از کدو حلوايي و به جاي برگ راکت نورس از برگهاي کوچک اسفناج استفاده کنيد.
منبع:مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (سالادها)




 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.