ئاش ماست، شيوي ماست- آش ماست
مواد لازم براي مصرف 5 نفر
نخود/ 1/2 پيمانه
سبزي آش شامل:( جعفري، نعنا، گشنيز، اسفناج يا برگ چغندر و تره)/ 1/5 کيلو
پياز بزرگ/ 1 عدد
روغن/ بمقدار لازم
جگر، دل، و قلوه در صورت تمايل/ مقداري
طرز تهيه:
ابتدا نخود را مي پزيد و پياز را خرد کرده در روغن سرخ مي کنيد و برنج و نخود را به آن اضافه کرده با آبي که از نخود باقي مانده و در صورت لزوم مقداري ديگري آب در آن مي ريزيد. سبزي را خرد کرده بعد از شستن، به مواد اضافه مي کنيد تا با هم بپزند و آش جا بيفتد. ماست را در کاسه اي بهم مي زنيد تا صاف شود و بعد از اينکه مواد آش بخوبي پخته شد ماست را در آش مي ريزيد و شعله اجاق را خاموش مي کنيد. اگر مايل بوديد مي توانيد جگر و دل و قلوه را همراه به مواد اضافه کنيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.