سالاد ميگو با پسته شامي
مواد لازم براي 6-8 نفر
ميگوي تميز کرده/ 350 گرم
نمک/ يک دوم قاشق سوپخوري
خيار شور خرد کرده/ 200 گرم
کنسرو ذرت/ 1 قوطي کوچک
کاهوي سالادي خرد کرده/ 2 پيمانه
جوانه ي ماش/ 1 پيمانه
پسته شامي برشته و خرد کرده/ 150 گرم
روغن زيتون/ يک سوم پيمانه
سرکه/ 3 قاشق سوپخوري
سوياسس/ 1 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل/ به ميزان لازم
روش تهيه
ابتدا قابلمه ي مناسبي را تا نيمه آب کنيد و روي اجاق بگذاريد تا آب بجوش آيد و بعد نمک را بيفزائيد. آن گاه ميگوها را در آب جوش بريزيد و پس از 1 دقيقه آن را در صافي بريزيد. سپس در ظرف مناسبي ميگو، خيارشور، کنسرو ذرت، کاهو، جوانه ماش و پسته شامي را بريزيد و با هم مخلوط کنيد. حالا روغن زيتون، سرکه، سوياسس، نمک و فلفل را در کاسه ي کوچکي بريزيد و مخلوط کنيد. اکنون سس را در ظرف مخصوص آن بريزيد و کنار سالاد قرار دهيد. اينک سالاد براي پذيرائي آماده است.
منبع: آشپزباشي شماره 51