عضویت العربیة English
شنبه، 7 شهريور 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: پایدارى زندگى به برنامه‌ریزىِ درست و وسیله رسیدن به آن، مدیریت صحیح است. غرر الحکم و درر الکلم، ح 6807
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)

تبلیغات
آخرین مقالات
آرام نبودن دشمن در دشمنی

آرام-نبودن-دشمن-در-دشمنیما به این نكته نه فقط در جنگ تحمیلی، كه از روز نخست شروع مبارزه و از 15 خرداد تا بیست و دوم بهمن رسیده‌ایم ادامه ...

دوستان جاهل، دشمنان عاقل

دوستان-جاهل-دشمنان-عاقلما این گرفتاریها را داریم. ما بین راه هستیم. ما بعد از این هم گرفتاری راجع به رئیس جمهورش داریم: یكی ادامه ...

توجه نكردن به توجیهات اسلامی دشمن

توجه-نكردن-به-توجیهات-اسلامی-دشمنمن فكر می‌كردم كه اسلام‌شناسی [چیست]. قبلاً یك مقاله‌ای كسی می‌نوشت، می‌شد اسلام‌شناس؛ چند تا مقاله در ادامه ...

توجه به بهانه ندادن به دشمن

توجه-به-بهانه-ندادن-به-دشمناینطور نیست كه اگر من شكست بخورم، شما شكست بخورید، بیاورند بگویند زید شكست خورده. یا اگر من خلاف بكنم، ادامه ...

توجه به اختلاف طبیعی و اختلاف موردپسند دشمن

توجه-به-اختلاف-طبیعی-و-اختلاف-موردپسند-دشمنكتابهای فقهای بزرگوار اسلام پر است از اختلاف‌نظرها و سلیقه‌ها و برداشتها در زمینه‌های مختلف نظامی، فرهنگی ادامه ...

توجه به فرصت ‏طلبی دشمن

توجه-به-فرصت-‏طلبی-دشمنتوجه كنید كه تكلیف همه ما زیاد است در این زمان. اگر فرصت پیدا بكنند و شما توجهتان كم بشود اسلام را امروز ادامه ...

توجه به حضور دشمن پشت صحنه‌ی اغتشاشات

توجه-به-حضور-دشمن-پشت-صحنه‌ی-اغتشاشاتروز كارگر را به ملتهای زحمتكش و خصوص كارگران به واژه اعم، تبریك عرض می‌كنم. كارگران از ارزشمندترین طبقه ادامه ...

عدم غفلت از كید دشمن

عدم-غفلت-از-كید-دشمنبه همه ملت بزرگوار ایران و مسئولین عرض می‌كنم چه در جنگ و چه در صلح بزرگترین ساده ‏اندیشی این است كه ادامه ...

توجه به غایت اصلی دشمن

توجه-به-غایت-اصلی-دشمنالآن دستهایی در كار است كه می‌خواهند این رمز را از دست ما بگیرند، دستهای زیاد، دستهایی كه مع الاسف اغفال ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 11850 بار

جمعه، 30 اسفند 1387

اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)
اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)
اردور بادمجان (پیش غذای ترکی)

center

مواد لازم:
بادمجان نیم کیلو
ماست 1 پیمانه
گردوی خرد شده به میزان لازم
ارده نصف پیمانه تقریباً 3 قاشق سوپخوری
سیر چند حبه
ادویه کاری، نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
این غذا متعلق به کشور ترکیه است.
بادمجانها را نه آب پز میکنیم و نه سرخ میکنیم بلکه آنها را کباب میکنیم وقتی که خنک شدند زیر آب سرد میگیریم.
ماست سفت باشد بهتر است ماست چکیده بهتر است و بهتر فرم میگیرد.
همه مواد را کم کم داخل دستگاه غذا ساز میریزیم و خوب میکث میکنیم دقت کنید مواد را آرام آرام اضافه میکنیم ابتدا دانه دانه بادمجانها را داخل دستگاه میریزیم بعد قاشق قاشق ماست و بقیه مواد را میریزیم تا خوب با هم مخلوط شوند.
وقتی مواد مخلوط شد تست میکنیم ببینیم نمکش آماده است یا نه.
مواد را داخل ظرفی میریزیم و داخل یخچال قرار میدهیم تا خنک شود.
چون غذا ماست دارد باید در اندازه گیری نمک دقت کنیم چون ماست باعث میشود نمک بیشتری مصرف شود.
روی غذا را با ماست چکیده و نعناع خشک و گردو تزئین میکنیم.
این پیش غذا خیلی خوشمزه است و مخصوصا برای کسانی که رژیم دارند مناسب است.
برای اینکه بادمجانها روغن کمتری مصرف کند آنها را ابتدا حدود 20 دقیقه در آب نمک خیس میکنیم بعد آنها را با یک پارچه خشک میکنیم بعد یک مقدار آرد گندم مثل آرد سنگک بهتر است و نمک، فلفل، ادویه مخلوط میکنیم بادمجانها را به این مواد آغشته میکنیم بعد تکان میدهیم مواد اضافی از روی آن بریزد بعد داخل روغن سرخ میکنیم به این ترتیب بادمجان در غذایی که مصرف میشود به آن غذا لعاب هم میدهد مثل کشک بادمجان.
ادویه کاری مجموعه ادویه هاست که به جای ادویه های مختلف میتوان از ادویه کاری استفاده کرد.

منبع: آشپز ایرانی الف


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.