عضویت العربیة English
دوشنبه، 9 شهريور 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: پایدارى زندگى به برنامه‌ریزىِ درست و وسیله رسیدن به آن، مدیریت صحیح است. غرر الحکم و درر الکلم، ح 6807
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/سوفله مرغ و قارچ

تبلیغات
آخرین مقالات
چرا صدام از پی‌گیری بمباران تأسیسات اتمی‌اش کوتاه آمد؟

چرا-صدام-از-پی‌گیری-بمباران-تأسیسات-اتمی‌اش-کوتاه-آمددرباره‌ی برخی محاکمات و اعدام‌های چند سال نخست روی کار آمدن حزب بعث هم مطالبی خواندیم. همچنین درباره ی ادامه ...

چگونه دوربین را در دست بگیرید: شروع کار با دوربین DSLR جدید خود

چگونه-دوربین-را-در-دست-بگیرید-شروع-کار-با-دوربین-DSLR-جدید-خودبه همان اندازه که آشنایی با امکانات دوربین جدید شما مهم است، نحوه صحیح نگه داشتن دوربین می تواند به داشتن ادامه ...

زندگی نامه‌ی هربرت اسپنسر

زندگی-نامه‌ی-هربرت-اسپنسر فقط می‌توان حدس زد که این امر در شخصیت و پیشرفت‌های بعدی اسپنسر بی تأثیر نبوده است. او با این که کودکی ادامه ...

ریشه‌های اندیشه‌ی هربرت اسپنسر

ریشه‌های-اندیشه‌ی-هربرت-اسپنسریکی از جالب توجه‌ترین ویژگی‌های اسپنسر، بی میلی او به مطالعه‌ی آثار دیگران بود. او نیز مانند کنت به تمرین ادامه ...

فلسفه‌ی اثباتی آگوست کنت

فلسفه‌ی-اثباتی-آگوست-کنتکنت در جلد چهارم روال فلسفه‌ی اثباتی، واژه‌ی جامعه‌شناسی را برای علم جدید اثباتی خود در نظر گرفت. واژه‌ی ادامه ...

زندگینامه‌ی آگوست کنت

زندگینامه‌ی-آگوست-کنتپدرش، لویی آگوست کنت، کارمند دون پایه‌ی دولت بود که در اداره‌ی دارایی کار می‌کرد. او مردی جدی و از مخالفان ادامه ...

ریشه‌های اندیشه‌ی آگوست کنت

ریشه‌های-اندیشه‌ی-آگوست-کنتکنت در واکنش به انقلاب‌های علمی، سیاسی و صنعتی روزگار خود، اساساً در پی راهی برای تجدید سازمان نظم اجتماعی ادامه ...

پیشینه‌ی آموزه‌های جامعه شناختی

پیشینه‌ی-آموزه‌های-جامعه-شناختینظریه‌پردازی فلسفی در خصوص ماهیت جامعه و زندگی اجتماعی دست کم از زمان یونان باستان وجود داشته است. البته ادامه ...

درام

درامدر زمینه‌ی تئاتر برای کمدی چشم بدین عصر داریم (مگر آنکه فرانسوی باشیم). روح زمان، موافق کمدی است: کلاسیسیسم، ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 7051 بار

سه‌شنبه، 30 تير 1388

سوفله مرغ و قارچ
سوفله مرغ و قارچ
سوفله مرغ و قارچ




مواد لازم :

گوشت مرغ بدون استخوان /500 گرم
تخم مرغ کامل / 3 عدد
فلفل دلمه اي / 1 عدد
قارچ ورقه شده سرخ شده / 500 گرم
پنير پيتزا / 200 گرم
شير /2 ليوان
آرد سفيد /2 قاشق سوپخوري
کره / 50 گرم
نمک و فلفل / به ميزان لازم
خردل / 1 قاشق مرباخوري
مواد لازم براي سس سفيد :
کره آب شده /50 گرم
آرد / 2 قاشق غذاخوري
شير / نيم ليتر
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :

براي تهيه سس سفيد کره را روي حرارت آب کرده آرد را اضافه مي کنيم . هم مي زنيم تا بوي خامي آرد از بين برود بعد شير را اضافه مي کنيم و هم مي زنيم تا سس نسبتاً غليظي به دست آيد .براي تهيه سوفله سس را که از قبل آماده کرده ايم گرم مي کنيم .زرده و سفيده ي تخم مرغ را از هم جدا مي کنيم .زرده ها را به سس که درحال گرم شدن است اصافه کرده و هم مي زنيم . نمک و فلفل اضافه مي کنيم .از روي شعله برمي داريم . سفيده ي تخم مرغ را با نمک با همزن مي زنيم تا کاملاً پوک شود تا حدي که سفيده از کاسه نريزد مرغ خرد شده که قبلاً پخته شده را در ظرف ديگري ريخته و قارچ و فلفل دلمه اي و خردل را به سس اضافه مي کنيم و سس را به مواد اضافه مي کنيم و مخلوط مي کنيم .اگر احتياج به نمک داشته باشد نمک را اضافه مي کنيم . سفيده ي تخم مرغ را اضافه کرده و به آرامي مخلوط مي کنيم و داخل ظرف چرب شده مي ريزيم و روي آن پنير پيتزا ريخته و در فر به مدت 30 دقيقه با حرارت 175 درجه سانتيگراد يا 350 درجه فارنهايت در طبقه وسط قرار مي دهيم سوفله را بعد از آماده شدن سريع سر سفره آورده و استفاده مي کنيم .
اگر بخواهيد سوفله را به طريقه ي بن ماري بپزيد ظرف آبي را قبلاً داخل فر مي گذاريم .بعد سوفله که آماده شد داخل ظرف آب قرار مي دهيم و با همان حرارت مي پزيم اين روش بهتر است و سوفله را لطيف تر مي کند .
منبع: ماهنامه سراي مهر(19)


نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.